速冻库是指食品迅速通过其最大冰晶生成区，当平均温度达到 -18℃时而迅速冻结的方法。食品在速冻库冻结过程中会发生各种各样的变化，如物理变化（体积、导热性、比热、干耗变化等）、化学变化（蛋白质变性、色变等）、细胞组织变化以及生物和微生物的变化等。速冻库快速冻结食品的特点是最大限度地保持了食品原有的营养价值和色香味。也就是说，在速冻库冻结过程中必须保证使食品所发生的上述各种变化达到最大的可逆性。 速冻库快速冻结食品具有如下优点： （1） 避免在细胞之间生成大的冰晶体 （2） 减少细胞内水份外析，解冻时汁液流失少

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（3） 细胞组织内部浓缩溶质和食品组织，胶体以及各种成分相互接触的时间显著缩短，浓缩的危害性下降到最低程度 （4） 将食品迅速降低到微生物生长活动温度之下，有利地抵制微生物的增长及其生化反应 （5） 食品在速冻库中冻结的时间越短，海鲜速冻库安装,海鲜换热、制冷空调设备，就越有利于提高设备的利用率和连续性生产，多数食品在温度降低到-1℃时开始冻结，在-1℃～-5℃之间大部分冰晶生成，这个阶段叫做最高冰结晶生成阶段。快速冻结可以使此阶段的冻结时间大大缩短，可以以最快速度排除这部分热量，提高速冻食品的质量。 温达到27 左右。斯坦总统金矿就是在地表采用7 O00kW 冷冻设备制造100L/s的冷水为井下空气冷却降温。澳大利亚芒特·艾萨铜铅锌矿也是在地表建立有两套3 000kW 冷冻设备的制冷站，为井下送入冷水以冷却井下工作面的空气，而澳大利亚的布罗肯希尔铅锌矿在80年代末仍在井下生产中段里建有制冷站为冷却工作面的空气服务。为了改善深井采矿工作面的工作条件，除了设法降低气温的同时，海鲜速冻库安装,超低温换热、制冷空调设备安装，也非常重视降低工作面的空气温度，为了降低空气降温的耗电量，更加重视减少井下机械设备的散热量.井下柴油设备的散热和井下制冷设备本身的散热问题已引起重视。 重庆夏雪制冷设备速冻库特点 技术先进： 重庆夏雪制冷设备速冻库采用无霜速冻制冷方式，配置名牌压缩机及制冷配件，采用自动化霜,控制方式有微电脑智能控制。制冷系统采用绿色冷媒，属于21世纪国际先进的制冷技术。 材料新颖： 速冻库库体采用硬质聚氨酯或聚苯乙烯泡沫隔热夹芯板，用高压发泡工艺一次灌注成型，可制成各种长度、规格，以满足广大用户的不同要求。其特点为：隔热保温性能好、重量轻、强度高、耐腐蚀、抗老化、外形美观。冷库面板种类有：彩塑钢、盐化钢、不锈钢、压花铝等。 装拆方便： 速冻库板壁全部采用统一模具生产，经内部凹凸槽连接，装拆搬运方便，安装工期短，中小型冷库2-5天即可交付使用，库体可根据用户需要随意组合、分隔或加大、减小。 以一个降温面积2万平方米的厂房为例，若使用传统制冷设备进行降温，需要用到五匹制冷机330余台，若使用中央制冷设备降温，海鲜速冻库安装,超低温换热、制冷空调设备厂家，则需要15台左右，若采用美的节能降温风机，则需要350余台。这三款制冷设备单台每小时耗电量分别为4.75、75、1.1kw。按照机组运行半年结果来做测算，会发现，无论是五匹空调还是中央空调，重庆夏雪制冷设备有限公司,夏雪制冷设备,按单价1元/度电费计算，电费都将达到惊人的200-250万元不等。而美的节能降温风机运行电费则不到70万元。极大地为企业节省运行费用，减低企业运营成本，提高企业生产效率。 　　日新月异，创新不止，目前，海尔疫苗冰箱迭代发展，新一代太阳能疫苗冰箱诞生。它的研发构想源于非洲、拉丁美洲等偏远落后地区儿童接种疫苗的需要，这些地区缺电或无电的社会现状，导致疫苗冰箱无法工作，儿童接种疫苗受困。太阳能疫苗冰箱，超越了通过电力和燃油驱动的传统冰箱，完全利用太阳能工作，无需额外电源，真正保证了特殊环境下，儿童顺利接种疫苗。同时一次供电，保温长达5天，成为全球制冷设备领域跨时代的创新产品。目前，太阳能疫苗冰箱已开始服务于肯尼亚、埃塞俄比亚等非洲国家的基层儿童疫苗接种，很大程度上解决了基层医疗防疫问题，更稳妥，更便捷地呵护全球儿童生命健康。

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