速冻库是指食品迅速通过其最大冰晶生成区，冷冻速冻库,超低温换热、制冷空调设备造价，当平均温度达到 -18℃时而迅速冻结的方法。食品在速冻库冻结过程中会发生各种各样的变化，如物理变化（体积、导热性、比热、干耗变化等）、化学变化（蛋白质变性、色变等）、细胞组织变化以及生物和微生物的变化等。速冻库快速冻结食品的特点是最大限度地保持了食品原有的营养价值和色香味。也就是说，重庆夏雪制冷设备有限公司,夏雪制冷设备,在速冻库冻结过程中必须保证使食品所发生的上述各种变化达到最大的可逆性。 导读：今后，县食药监局继续保持打击制售假冒伪劣食品高压态势，深入开展专项检查，集中整治制售假冒伪劣、过期、标签标识不符合规范食品等违法违规行为，全力保障群众饮食安全。　 　　近日，县食药监局执法人员将查获的不合格食品送往海口永兴生物安全处理中心进行无害化销毁。　　此次集中销毁的不合格食品是县食药监局在2016年至今开展的全县冷冻库专项检查、校园周边儿童食品安全专项整治等行动中查获而来的，包括不合格的走私冻肉、儿童食品等共约150公斤。　　今后，县食药监局继续保持打击制售假冒伪劣食品高压态势，深入开展专项检查，集中整治制售假冒伪劣、过期、标签标识不符合规范食品等违法违规行为，全力保障群众饮食安全。 重庆夏雪制冷设备速冻库特点 技术先进： 重庆夏雪制冷设备速冻库采用无霜速冻制冷方式，配置名牌压缩机及制冷配件，采用自动化霜,控制方式有微电脑智能控制。制冷系统采用绿色冷媒，属于21世纪国际先进的制冷技术。 材料新颖： 速冻库库体采用硬质聚氨酯或聚苯乙烯泡沫隔热夹芯板，用高压发泡工艺一次灌注成型，可制成各种长度、规格，以满足广大用户的不同要求。其特点为：隔热保温性能好、重量轻、强度高、耐腐蚀、抗老化、外形美观。冷库面板种类有：彩塑钢、盐化钢、不锈钢、压花铝等。 装拆方便： 速冻库板壁全部采用统一模具生产，经内部凹凸槽连接，装拆搬运方便，安装工期短，中小型冷库2-5天即可交付使用，库体可根据用户需要随意组合、分隔或加大、减小。 　　同时，方案还鼓励发展多类型产业融合方式。大力调整农业结构，冷冻速冻库,肉类换热、制冷空调设备造价，推动粮经饲统筹、农林牧渔结合、产加销旅一体发展。在“互联网+”时代，方案鼓励推动信息化与农业深度融合，大力发展鲜活农产品、农业生产资料、农民生活日用品等电子商务，推广B2C(企业零售)、F2C(农场直供)、C2B(消费者定制)、C2F(订单农业)、O2O(线上线下)、CSA(社区支持农业)等各具特色的电商模式，完善“基地+城市社区”“批发市场+宅配”配送模式。同时，鼓励大力发展农产品冷链物流，加快推进主城冷链集散中心、区县冷链集配节点、产地冷冻库及集配基地、田头市场建设，并着力发展第三方物流。 从2014年12月26日起，乐东县局在全省统一行动中成立了打击走私冻肉食品领导小组，由该局潘文俊局长担任组长，由卢秀花、汪祥东副局长分别担任2个行动小组的组长。执法人员分别在辖区11家冷冻库进行检查，重点检查冷冻库经营户经营的进口冷冻肉是否有海关进口货物报关单、海关进口关税专用缴款书、检验检疫合格证明及入境货物通过单等相关合法证明。在此专项行动中，该局执法人员共发现有黄流、九所及县城3家冷冻库经营户存放不符合中文标签标识规定的进口冷冻鸡翅、冷冻猪肚、冷冻猪脚后蹄、冷冻鸡内脏等冷冻肉类食品20个品种，共181箱，重2530.04公斤。该执法人员依照《中华人民共和国食品安全法》对这3家冷冻库经营户给予罚款人民币共14000元，没收违法所得，没收涉案冷冻肉。目前，冷冻速冻库,换热、制冷空调设备，案件均在进一步处理中。

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速冻库快速冻结食品具有如下优点： （1） 避免在细胞之间生成大的冰晶体 （2） 减少细胞内水份外析，解冻时汁液流失少 （3） 细胞组织内部浓缩溶质和食品组织，胶体以及各种成分相互接触的时间显著缩短，浓缩的危害性下降到最低程度 （4） 将食品迅速降低到微生物生长活动温度之下，有利地抵制微生物的增长及其生化反应 （5） 食品在速冻库中冻结的时间越短，就越有利于提高设备的利用率和连续性生产，多数食品在温度降低到-1℃时开始冻结，在-1℃～-5℃之间大部分冰晶生成，这个阶段叫做最高冰结晶生成阶段。快速冻结可以使此阶段的冻结时间大大缩短，可以以最快速度排除这部分热量，提高速冻食品的质量。

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