速冻库是指食品迅速通过其最大冰晶生成区，速冻库建造公司,海鲜换热、制冷空调设备，当平均温度达到 -18℃时而迅速冻结的方法。食品在速冻库冻结过程中会发生各种各样的变化，如物理变化（体积、导热性、比热、干耗变化等）、化学变化（蛋白质变性、色变等）、细胞组织变化以及生物和微生物的变化等。速冻库快速冻结食品的特点是最大限度地保持了食品原有的营养价值和色香味。也就是说，在速冻库冻结过程中必须保证使食品所发生的上述各种变化达到最大的可逆性。 重庆进口水果指定口岸及进口肉类指定口岸近日获批运行。据悉，这是西部内陆地区首个获批运行的此类口岸。记者１０日从重庆两江新区管委会获悉，重庆进口水果指定口岸及进口肉类指定口岸，位于两江新区两路寸滩保税港区内，项目总占地面积６１９４。６平方米，速冻库建造公司,小型换热、制冷空调设备设计，查验库占地面积１２４６平方米，包含５０３平方米肉类冷冻库、２４３平方米水果冷藏库，及肉类、水果相关检验检疫设施，另外还建成３０００吨备案冷库。两江新区两路寸滩保税港区负责人介绍，目前内陆地区进口水果、肉类均由沿海沿边指定口岸入境后长途转运，导致物流成本高、货品新鲜度不高等问题，重庆口岸运行后，将大大缓解上述问题，有望惠及重庆及周边省区，辐射２亿多人口的市场。 高雄市卫生局近日配合当地检调单位，同步稽查其经营的农产及下游企业共11家食品业者，意外在该厂冷冻库查获大批过期食品。目前，此案仍在进一步审理中。　　“你吃的不是想象中的肉”　　台湾《联合报》日前在头版头条刊登“早餐店汉堡不纯，‘你吃的不是想象中的肉’”的文章，揭露台南市早餐店卖的牛肉汉堡里加猪肉，猪肉汉堡里加鸡肉。报道说，台南市卫生局采购了108件早餐店里的各式汉堡，经DNA检验，除了素馅没掺荤之外，其他各式肉品汉堡，有四成以上都掺了不同种类的肉。　　台南市卫生局副局长黄文正表示，掺肉的早餐店“几乎过半”，其中包括知名的连锁早餐店。也就是说，目前台南民众吃的早餐汉堡肉中，平均每两块就有一块“不是想象中的肉”。卫生局表示，汉堡肉掺假，原因一方面可能是为了口感，另一方面可能与成本有关，但无论如何，此行为已涉及食品欺诈。依新修正的“食安法”规定，掺假行为可处7年以下有期徒刑，并科8000万元以下罚金。 美国农业部农业研究中心的植物种质资源项目的负责人认为，植物组织冷冻库可以作为田间物种资源的有效备份资源，田间物种资源还是不可避免的会遭受暴风雨、干旱、洪水以及极端的气温等不利自然条件的影响，植物病虫害、致病菌以及人为的伤害对作物的影响也不容忽视。专家认为将各类物种尽快留存在安全的种子库中目前已经是迫在眉睫的事情了。目前已经有约占留存的种子作物14%的水果品类进行了深低温保藏，其中包括苹果和柑橘两类水果。科学家们也在期待可以有更多商业化水果，例如桃子、李子、草莓等水果作物加入到深低温保藏的行列。 重庆夏雪制冷设备速冻库特点 技术先进： 重庆夏雪制冷设备速冻库采用无霜速冻制冷方式，配置名牌压缩机及制冷配件，采用自动化霜,控制方式有微电脑智能控制。制冷系统采用绿色冷媒，速冻库建造公司,海鲜换热、制冷空调设备厂家，重庆夏雪制冷设备有限公司,夏雪制冷设备,属于21世纪国际先进的制冷技术。 材料新颖：

大型冷冻库造价_贵州换热、制冷空调设备
速冻库库体采用硬质聚氨酯或聚苯乙烯泡沫隔热夹芯板，用高压发泡工艺一次灌注成型，可制成各种长度、规格，以满足广大用户的不同要求。其特点为：隔热保温性能好、重量轻、强度高、耐腐蚀、抗老化、外形美观。冷库面板种类有：彩塑钢、盐化钢、不锈钢、压花铝等。 装拆方便： 速冻库板壁全部采用统一模具生产，经内部凹凸槽连接，装拆搬运方便，安装工期短，中小型冷库2-5天即可交付使用，库体可根据用户需要随意组合、分隔或加大、减小。 速冻库快速冻结食品具有如下优点： （1） 避免在细胞之间生成大的冰晶体 （2） 减少细胞内水份外析，解冻时汁液流失少 （3） 细胞组织内部浓缩溶质和食品组织，胶体以及各种成分相互接触的时间显著缩短，浓缩的危害性下降到最低程度 （4） 将食品迅速降低到微生物生长活动温度之下，有利地抵制微生物的增长及其生化反应 （5） 食品在速冻库中冻结的时间越短，就越有利于提高设备的利用率和连续性生产，多数食品在温度降低到-1℃时开始冻结，在-1℃～-5℃之间大部分冰晶生成，这个阶段叫做最高冰结晶生成阶段。快速冻结可以使此阶段的冻结时间大大缩短，可以以最快速度排除这部分热量，提高速冻食品的质量。

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