王记烧鸡之所以传承百年，上哪买洛阳特产，在于其制作秘方：“要想烧鸡香，八料加老汤洛阳特色美食王记烧鸡，起源于清光绪二十九年(公元1903年)，洛阳嵩县有一位叫王开琴的年轻人，擅长烧鸡技艺，开了一家烧鸡店，美味可口，深受乡邻们夸赞

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  配料、烹煮是关键的工序辛亥时期，上哪买洛阳特产，但是王开琴的烧鸡已在嵩县周边小有名气，人称“王记烧鸡”，上哪买洛阳特产，由此，洛阳王老三食品有限公司,王老三食品,王记烧鸡名传后世，至今已有108年历史目前王记烧鸡申报国家非物质文化遗产正在进行中1988年，洛阳市第二届小吃比赛，王记烧鸡被评为“名优小吃”；1989年12月，王记烧鸡传承人王清洁被中国烹饪协会授予“从事烹饪工作三十年以上特别奖”；2006年4月，在洛阳市嵩县首届旅游饮食文化节上，王记烧鸡荣获“一等奖”；2007年9月，王记烧鸡被授予“质量诚信单位”烧鸡的造型自然挑来的鸡，要留一段候宰时间，让鸡消除紧张状态，恢复正常的生理机能，有利于杀鸡时充分放血，也不影响鸡肉的品质

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