洛阳特色美食王记烧鸡，起源于清光绪二十九年(公元1903年)，洛阳嵩县有一位叫王开琴的年轻人，擅长烧鸡技艺，开了一家烧鸡店，美味可口，深受乡邻们夸赞 王记烧鸡之所以传承百年，在于其制作秘方：“要想烧鸡香，八料加老汤每煮一锅鸡，必须加上头锅的老汤，如此沿袭，汤越老越好   王记烧鸡在选鸡、宰杀、撑型、烹煮、用汤、火候等方面，摸索出一套经验1988年，洛阳市第二届小吃比赛，洛阳特产有哪些能带，王记烧鸡被评为“名优小吃”；1989年12月，洛阳王老三食品有限公司,王老三食品,王记烧鸡传承人王清洁被中国烹饪协会授予“从事烹饪工作三十年以上特别奖”；2006年4月，在洛阳市嵩县首届旅游饮食文化节上，王记烧鸡荣获“一等奖”；2007年9月，王记烧鸡被授予“质量诚信单位”

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  从王开琴开始，洛阳特产有哪些能带，王记烧鸡一代一代地传下来，既传家珍绝技，又传百年老汤

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  王记烧鸡传承谱系为：王开琴——王清洁——王建校（王老三）将炸好的鸡放在锅里，对上老汤，配好佐料，洛阳特产有哪些能带，用武火煮沸，再用文火慢煮

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