王记烧鸡开业已逾百年，王开琴的烧鸡技艺历代相传，始终保持独特的风味，洛阳美食前十，其色、香、味、烂被称为“四绝”其中部分烹饪方法是将涂过饴糖的鸡油炸，然后用香料制成的卤水煮制而成   洛阳王记烧鸡店起源于清光绪二十九年(公元1903年)，所以传承百年，在于王记烧鸡在选鸡、宰杀、撑型、烹煮、用汤、火候等方面，摸索出一套经验成品烧鸡具有肉鲜味美、肥而不腻和烂而不散特点在烧鸡中，洛阳美食前十，道口烧鸡最为出名，它香味浓郁、酥香软烂、咸淡适口、熟烂离骨、肥而不腻     烧鸡，洛阳王老三食品有限公司,王老三食品,又名熏鸡，洛阳美食前十，是一道中华传统风味菜肴烧鸡的造型自然    配料、烹煮是最关键的工序

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  王记烧鸡已在嵩县、栾川、偃师、洛宁、南阳市等地有销售，相信随着王记烧鸡连锁经营事业的拓展，有越来越多的老百姓可以吃上美味可口的百年烧鸡将炸好的鸡放在锅里，对上老汤，配好佐料，用武火煮沸，再用文火慢煮

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