每煮一锅鸡，必须加上头锅的老汤，如此沿袭，汤越老越好辛亥时期，但是王开琴的烧鸡已在嵩县周边小有名气，洛阳特产礼品，人称“王记烧鸡”，由此，王记烧鸡名传后世，至今已有108年历史1988年，洛阳市第二届小吃比赛，王记烧鸡被评为“名优小吃”；1989年12月，王记烧鸡传承人王清洁被中国烹饪协会授予“从事烹饪工作三十年以上特别奖”；2006年4月，在洛阳市嵩县首届旅游饮食文化节上，王记烧鸡荣获“一等奖”；2007年9月，王记烧鸡被授予“质量诚信单位”   王记烧鸡传承谱系为：王开琴——王清洁——王建校（王老三）烧鸡的造型自然

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