目前王记烧鸡申报国家非物质文化遗产正在进行中烧鸡的造型自然辛亥时期，但是王开琴的烧鸡已在嵩县周边小有名气，地方特产哪里的出名，人称“王记烧鸡”，王记烧鸡在选鸡、宰杀、撑型、烹煮、用汤、火候等方面，摸索出一套经验

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  王记烧鸡已在嵩县、栾川、偃师、洛宁、南阳市等地有销售，相信随着王记烧鸡连锁经营事业的拓展，有越来越多的老百姓可以吃上美味可口的百年烧鸡挑来的鸡，要留一段候宰时间，让鸡消除紧张状态，恢复正常的生理机能，有利于杀鸡时充分放血，也不影响鸡肉的品质 王记烧鸡开业已逾百年，王开琴的烧鸡技艺历代相传，地方特产哪里的出名，始终保持独特的风味，其色、香、味、烂被称为“四绝”选鸡严格，要选选用生长12—24个月，重1.7—2.0公斤的嫩鸡，以保证鸡肉质量   新中国建立之后，洛阳王老三食品有限公司,王老三食品,王记烧鸡获得较大发展，改革开放至今，先后获得多项荣誉  洛阳特色美食王记烧鸡的祖师是洛阳嵩县有一位叫王开琴的年轻人，擅长烧鸡技艺，开了一家烧鸡店，美味可口，深受乡邻们夸赞
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