王记烧鸡开业已逾百年，王开琴的烧鸡技艺历代相传，送长辈的洛阳特产，始终保持独特的风味，送长辈的洛阳特产，其色、香、味、烂被称为“四绝”目前王记烧鸡申报国家非物质文化遗产正在进行中  洛阳特色美食王记烧鸡的祖师是洛阳嵩县有一位叫王开琴的年轻人，擅长烧鸡技艺，开了一家烧鸡店，美味可口，深受乡邻们夸赞每煮一锅鸡，必须加上头锅的老汤，如此沿袭，汤越老越好辛亥时期，但是王开琴的烧鸡已在嵩县周边小有名气，人称“王记烧鸡”，洛阳王老三食品有限公司,王老三食品,王记烧鸡在选鸡、宰杀、撑型、烹煮、用汤、火候等方面，摸索出一套经验   新中国建立之后，送长辈的洛阳特产，王记烧鸡获得较大发展，改革开放至今，先后获得多项荣誉烧鸡的造型自然  洛阳特色美食王记烧鸡，起源于清光绪二十九年(公元1903年)，至今已有108年历史挑来的鸡，要留一段候宰时间，让鸡消除紧张状态，恢复正常的生理机能，有利于杀鸡时充分放血，也不影响鸡肉的品质
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