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特产

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更新日期:2023-03-05

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  加上科学合理的腌制时间,并根据不同季节里温度的变化调节蛋池中蛋的比例,才能腌制出美味的盐皮蛋!市面上的包装的盐皮蛋和广安传统流传的盐皮蛋还是有很大的区别的!但传统的不利于保存,一般保存期只有几天!菜品特色皮蛋的清,盐蛋的黄,蛋黄的周围有天然的蛋黄油,蛋黄翻沙,蛋清嫩、香,富有弹性,食用香醇可口,回味无穷.盐皮蛋起源于四川省广安市协兴镇牌坊村,传统工艺已有一百多年的历史!盐皮蛋是地道的广安土特产之一,怪就怪在它取盐蛋和皮蛋的优点.

  四川特产有:冷锅鱼、三大炮、钵钵鸡、川北凉粉、麻婆豆腐、麻婆豆腐、川味火锅、资中血橙等.四川(简称“川”或“蜀”),省会成都,是大熊猫的故乡,被誉为“天府之国”!四川省的地理位置四川省位于中国西南腹地,北连陕西省、甘肃省、青海省,南接云南省、贵州省,东邻重庆市,西衔西藏,是西南、西北和中部地区的重要结合部.总面积46万平方千米!四川的特产四川省地处亚热带季风气候(四川盆地)和高原山地气候(川西高原)区!


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  产品生产采用无铅工艺,既没有盐蛋那么咸、又没有皮蛋碱性那么大。盐皮蛋闻起来有浓郁的香气,颜色晶莹透亮!蛋清口感筋道,蛋黄入口沙酥香糯!真是一枚鸭蛋,两种口味!广安盐皮蛋由广安区佛手山食品有限公司于2006年开发生产,产品先后荣获全国休闲农业产品创意奖,首届四川特色旅游商品,四川旅游纪念品金奖。2011年3月,广安盐皮蛋获国家地理标志证明商标。现今,广安有“邓家”“邓老太”“邓老大”“邓婆婆”等10多家盐皮蛋生产企业,20余个品牌.

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  以豆腐为主料,配以肉碎、麻辣等调味,可口嫩爽,突出了川菜麻、辣的特点!川味火锅,火锅锅底偏辣,搭配喜欢的火锅食材,边煮边吃!资中血橙,四川资中具有“血橙之乡”的称号!雪梨,它是属于四川的一种品种,这种梨的果实很大果核却很小,口感清脆香甜!绵竹年画,是四川省绵竹的传统工艺品,是我国民间木版年画之一,有着非常悠久的历史!(10)泡菜泡菜的制作工艺对环境比较讲究,是四川人常见的餐桌小菜,搭配稀饭是一绝!泡菜的包容性也很强,豇豆、辣椒、胡萝卜、白菜、生姜等都是它的原料!

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  泡菜除了可以佐饭还可以用来入菜,制作泡豇豆炒肉、酸辣鸡胗、酸菜鱼等,吃起来口感脆、酸、咸,开胃提神的佳品!(11)腊肉川菜有名菜品之一,由猪肉腌制风干或者烟熏制作而成,肉质颜色红亮,口感咸淡适宜,对比鲜肉它的口感层次更加丰富!腊肉制作方式多样,可以直接清蒸,也可以加入蒜苗、青椒等食材进行爆炒!但是腊肉含盐量比较高,体重较高或者血脂含量高的人群尽量少吃或者不吃,避免产生身体不适。邻水县是脐橙生产的适宜区域,以其“三山两槽”的特殊地貌、四季分明的亚热带湿润季风气候,矿物质营养丰富的紫色土特点,被国家列为柑橘优势产区,是四川省柑橘优势区域核心县,是农业部划定的长江上中游柑橘产业带组成县之一,实施重点发展战略。

  单果重180~300克,果实球形或椭圆形,果顶有脐,脐孔开张或闭合;果面很光滑,橙色或橙红色,油胞平生或微凸;果皮较易剥离;瓤瓣中有次生心皮发育而成的小瓤瓣;肉质脆嫩,多汁化渣,风味酸甜适口,芳香、无核、品质好!11月中旬至12月上旬成熟,较耐贮!现今的白市柚,是广安区良种场优选纯化而成的优良果品系,经过几十年的不断总结,表现为适应性广、抗逆性强、丰产稳产,平均每株产果200~250枚,果实扁圆形,果基部平,果形正,单果重量达1000~1700克,果皮薄,色泽金黄,果面光滑,香气浓郁,有“一个果满物香”的盛誉!

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宝庆它栗:又称邵阳它栗,产于邵阳(旧称宝庆)、武岗、城步等县,其中邵阳的东田、五丰、水田、罗城、双河等地,种植集中。涩皮易剥,味甜、糯性,营养丰富。尤以邵阳东田乡中台村所产最优。邵阳朝天辣椒:产于隆回、邵阳、武冈、新邵、邵东诸县。果皮鲜红有光泽,久藏不变色。
辣味强烈,有“辣椒之王”之称。清道光二十九年所修《宝庆府志》已有记叙。宝庆苡米:始于明末,有杨氏农民由四川带回种子,先在城步县侯家寨试种,成功后推广至蓬洞、汀坪、兰蓉等地,继而发展至全县及洞口、隆回、新宁、武冈等县的山区。各地苡米均以宝庆(今邵阳市)为集散地,故得名。
以其颗粒饱满整齐、晶莹洁白、品质优良而著称。邵阳翻簧竹刻:系采用楠竹最内层的簧蔑部分制成的日用品与装饰品。产品制作精美,造型别致,典雅古朴,具有独特的东方艺术色彩与民族风格。西区:手工竹雕、羽毛画。郊区面铺乡:大理石。郊区蒋河桥乡:羽绒玩具。
武冈市武冈铜鹅:因其喙、蹼色橙黄似铜,故名。当地名厨利用鹅肉及其内脏,烹制佳肴,号称鹅席,别具风味。早在500年前的明代嘉靖年间,该鹅即被誉为“世之名鹅”。邵东县邵东黄花菜:主要品种为茶子花、荆州花,采用无性繁殖,分兜栽培。刀、剪。仙槎桥镇:菜刀、剪刀、剃刀、小五金。
槎江乡:紫云峰云雾茶。刀龙岭乡:“三刀”(菜刀、剪刀、剃刀)。洞口县羽绒制品、蜜柑罐头、冬笋罐头、猕猴桃罐头。洞口墨晶石雕:为石雕工艺美术品,原料墨晶石原产洞口县,当地原称子石(作算盘子)或紫石,50年代后改今名。以后在新化、澧县、桑植等地均有发现。
澧县称猪屎岩,桑植称马屎岩,保靖称玉石岩,新化称灰石子。以新化产最佳。品种有动物、玩具、人物、文具、花瓶、仿古器皿、秦兵马俑等,达1200余个花色品种,产品纯黑光亮,浑厚古朴,颇具地方特色,可随身携带,或案头陈设。古楼乡:古楼碎茶。横溪乡:雪峰蜜柑。
新邵县西坪烟草、宝庆辣椒、北路生姜、龙牙百合、新邵山羊。小塘乡:小塘鸵鸭。绥宁县武阳镇:武阳鼎锅。黄桑坪苗族乡:松脂、香菇、木耳。新宁县新宁脐橙:甜酸适度,有香气,耐贮藏,为鲜食良种。11月中下旬采收。30年代从日本引进苗木栽培,先试种于邵阳、怀化地区,后推广,永州、郴州等地亦有。
白沙镇:雪峰蜜橘。堡口乡:“堡口豆腐”。邵阳县河边乡双井村:麻子窑陶器。隆回县五色纸、香粉纸。隆回无核腰带柿:果大,色橙红,味甜汁多,据县志记载,无核腰带柿已有600余年栽培历史,现集中分布于该县南部石灰岩丘陵区,以罗子团、荷香桥、树竹、碧山、横板桥、沙子坪等乡最盛。
隆回龙牙百合:以瓣似龙牙而得名。其个大,瓣粗,白净,鲜嫩,久负盛名。栽种历史已200多年,清道光年间修编的《宝庆府志》记述:“百合,邵阳出者特大而肥美”。滩头木版年画:产于滩头镇。产品分两大类。一为门画类,有托货(为唐代名将秦叔宝、尉迟恭画像)、水货(又称苗货,为苗族英雄画像,销贵州苗族地区)、广货(为三国名将关云长画像,主销广西)。
二为杂门类,又分戏文、喜庆、故事传说、仕女娃娃等小类。该年画在清同治年间已相当发达。高平镇:竹席、斗笠。罗白乡:宝庆辣椒。中团乡:望云蜜橘、云雾仙茶。黄金井乡:白马毛尖茶。罗洪乡:糯米甜酒。城步苗族自治县松脂、玉兰片、猕猴桃、板栗。长安营乡:“香米”曾为贡品,虫茶、龙头竹、龟鱼。
兰蓉乡:苡米。
普洱茶名称的出现在明朝,明代谢肇制的,《滇略》卷三中云:“士庶所用,皆普茶也,蒸而团之”。说明,明朝期间云南紧压茶是鼎盛的。 但有人认为,普洱茶历史上的开篇文章是在唐代樊绰的《蛮书》中,其卷三云:“茶出银生成界诸山,散收无采造法,蒙舍蛮以椒姜桂和烹而饮之”。唐朝时期,南诏国是云南的地方政权,蒙舍蛮是南诏国的主要力量,受唐王朝扶植,它们间的交往是密切的,蒙舍蛮的这种饮茶方式,在唐朝也是普及的,甚至成了大唐市民们的习俗,虽然陆羽觉得不屑一顾,但是其《茶经》里却作了重要记载。


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