辛亥革.命时期，虽然时局动.乱，但是王开琴的烧鸡已在嵩县周边小有名气，人称“王记烧鸡”，河南洛阳烧鸡哪家味道好，由此，王记烧鸡名传后世，至今已有108年历史目前王记烧鸡申报国家非物质文化遗产正在进行中   从王开琴开始，河南洛阳烧鸡哪家味道好，洛阳王老三食品有限公司,王老三食品,王记烧鸡一代一代地传下来，既传家珍绝技，又传百年老汤每煮一锅鸡，必须加上头锅的老汤，如此沿袭，汤越老越好   配料、烹煮是最关键的工序    王记烧鸡传承谱系为：王开琴——王清洁——王建校(王老三)

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   新中国建立之后，王记烧鸡获得较大发展，改革开放至今，河南洛阳烧鸡哪家味道好，先后获得多项荣誉”八料就是陈皮、肉桂、豆蔻、良姜、丁香、砂仁、草果和白芷等等;老汤就是煮鸡的陈汤王记烧鸡开业已逾百年，王开琴的烧鸡技艺历代相传，始终保持独特的风味，其色、香、味、烂被称为“四绝”将炸好的鸡放在锅里，对上老汤，配好佐料，用武火煮沸，再用文火慢煮多年来，洛阳电视台、河南电视台等多家媒体对王记烧鸡多次报道

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