洛阳王记烧鸡店起源于清光绪二十九年(公元1903年)，所以传承百年，本地人推荐的洛阳美食攻略，在于王记烧鸡在选鸡、宰杀、撑型、烹煮、用汤、火候等方面，摸索出一套经验烧鸡的造型自然   王记烧鸡已在嵩县、栾川、偃师、洛宁、南阳市等地有销售，相信随着王记烧鸡连锁经营事业的拓展，有越来越多的老百姓可以吃上美味可口的百年烧鸡

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   选鸡严格，要选选用生长12—24个月，本地人推荐的洛阳美食攻略，重1.7—2.0公斤的嫩鸡，以保证鸡肉质量是用多种名贵中药，本地人推荐的洛阳美食攻略，辅之陈年老汤制作而成，其成品烧鸡色泽鲜艳、形如元宝、口衔瑞蚨，极具食疗和保健功能其中部分烹饪方法是将涂过饴糖的鸡油炸，然后用香料制成的卤水煮制而成辛亥革.命时期，虽然时局动.乱，但是王开琴的烧鸡已在嵩县周边小有名气，人称“王记烧鸡”，洛阳王老三食品有限公司,王老三食品,由此，王记烧鸡名传后世，至今已有108年历史    配料、烹煮是最关键的工序

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