多年来，洛阳电视台、河南电视台等多家媒体对王记烧鸡多次报道每煮一锅鸡，必须加上头锅的老汤，如此沿袭，洛阳烧鸡礼品箱，汤越老越好   利用纯手工的加工技艺，使王记烧鸡的美味达到极致，柴火使香料完全浸入鸡肉内，洛阳王老三食品有限公司,王老三食品,制成的烧鸡的  鸡身呈浅黄色，鸡皮不破不裂，鸡肉完整，鸡味鲜美，肥而不腻，色泽鲜亮，咸甜适口，香味浓郁目前王记烧鸡申报国家非物质文化遗产正在进行中

非遗洛阳美食小吃_非遗-洛阳王老三食品有限公司
挑来的鸡，要留一段候宰时间，让鸡消除紧张状态，恢复正常的生理机能，有利于杀鸡时充分放血，也不影响鸡肉的品质   选鸡严格，要选选用生长12—24个月，重1.7—2.0公斤的嫩鸡，洛阳烧鸡礼品箱，以保证鸡肉质量  王记烧鸡在选鸡、宰杀、撑型、烹煮、用汤、火候等方面，摸索出一套经验 王记烧鸡之所以传承百年，洛阳烧鸡礼品箱，在于其制作秘方：“要想烧鸡香，八料加老汤王记烧鸡开业已逾百年，王开琴的烧鸡技艺历代相传，始终保持独特的风味，其色、香、味、烂被称为“四绝”

相关资讯查看