烧鸡，又名熏鸡，是一道中华传统风味菜肴在烧鸡中，洛阳王老三食品有限公司,王老三食品,道口烧鸡最为出名，它香味浓郁、酥香软烂、咸淡适口、熟烂离骨、肥而不腻王记烧鸡开业已逾百年，王开琴的烧鸡技艺历代相传，始终保持独特的风味，其色、香、味、烂被称为“四绝”   洛阳王记烧鸡店起源于清光绪二十九年(公元1903年)，洛阳嵩县有一位叫王开琴的年轻人，洛阳美食都有什么，擅长烧鸡技艺，开了一家烧鸡店，美味可口，深受乡邻们夸赞是用多种名贵中药，辅之陈年老汤制作而成，洛阳美食都有什么，其成品烧鸡色泽鲜艳、形如元宝、口衔瑞蚨，极具食疗和保健功能   洛阳王记烧鸡店起源于清光绪二十九年(公元1903年)，洛阳美食都有什么，所以传承百年，在于王记烧鸡在选鸡、宰杀、撑型、烹煮、用汤、火候等方面，摸索出一套经验将炸好的鸡放在锅里，对上老汤，配好佐料，用武火煮沸，再用文火慢煮

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   配料、烹煮是最关键的工序

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