在烧鸡中，道口烧鸡最为出名，它香味浓郁、酥香软烂、咸淡适口、熟烂离骨、肥而不腻将炸好的鸡放在锅里，对上老汤，配好佐料，用武火煮沸，非遗洛阳美食和小吃，再用文火慢煮   王记烧鸡已在嵩县、栾川、偃师、洛宁、南阳市等地有销售，相信随着王记烧鸡连锁经营事业的拓展，有越来越多的老百姓可以吃上美味可口的百年烧鸡

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   选鸡严格，洛阳王老三食品有限公司,王老三食品,要选选用生长12—24个月，重1.7—2.0公斤的嫩鸡，非遗洛阳美食和小吃，以保证鸡肉质量烧鸡的造型自然   洛阳王记烧鸡店起源于清光绪二十九年(公元1903年)，所以传承百年，在于王记烧鸡在选鸡、宰杀、撑型、烹煮、用汤、火候等方面，摸索出一套经验成品烧鸡具有肉鲜味美、肥而不腻和烂而不散特点是用多种名贵中药，辅之陈年老汤制作而成，非遗洛阳美食和小吃，其成品烧鸡色泽鲜艳、形如元宝、口衔瑞蚨，极具食疗和保健功能其中部分烹饪方法是将涂过饴糖的鸡油炸，然后用香料制成的卤水煮制而成

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