将炸好的鸡放在锅里，对上老汤，配好佐料，用武火煮沸，再用文火慢煮 王记烧鸡之所以传承百年，在于其制作秘方：“要想烧鸡香，八料加老汤   洛阳王记烧鸡店起源于清光绪二十九年(公元1903年)，洛阳地区美食在哪里，洛阳嵩县有一位叫王开琴的年轻人，擅长烧鸡技艺，开了一家烧鸡店，美味可口，深受乡邻们夸赞王记烧鸡开业已逾百年，王开琴的烧鸡技艺历代相传，洛阳地区美食在哪里，始终保持独特的风味，其色、香、味、烂被称为“四绝”   洛阳美食小吃王记烧鸡的配料、烹煮是最关键的工序将炸好的鸡放在锅里，洛阳地区美食在哪里，对上老汤，配好佐料，用武火煮沸，再用文火慢煮    选鸡严格，要选选用生长12—24个月，重1.7—2.0公斤的嫩鸡，以保证鸡肉质量烧鸡的造型自然

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