烧鸡的造型自然   洛阳美食小吃王记烧鸡在选鸡、宰杀、撑型、烹煮、用汤、火候等方面，摸索出一套经验王记烧鸡开业已逾百年，王开琴的烧鸡技艺历代相传，始终保持独特的风味，洛阳当地的特色美食哪里的出名，其色、香、味、烂被称为“四绝”    选鸡严格，要选选用生长12—24个月，重1.7—2.0公斤的嫩鸡，以保证鸡肉质量将炸好的鸡放在锅里，对上老汤，配好佐料，用武火煮沸，再用文火慢煮其色、香、味、烂被称为“四绝”    利用纯手工的加工技艺，使王记烧鸡的美味达到极致，柴火使香料完全浸入鸡肉内，制成的烧鸡.鸡身呈浅黄色，洛阳王老三食品有限公司,王老三食品,鸡皮不破不裂，鸡肉完整，洛阳当地的特色美食哪里的出名，鸡味鲜美，肥而不腻，洛阳当地的特色美食哪里的出名，色泽鲜亮，咸甜适口，香味浓郁    传家珍绝技，又传百年老汤 ，从王开琴开始，王记烧鸡一代一代地传下来，既传家珍绝技，又传百年老汤

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   配料、烹煮是最关键的工序

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