每煮一锅鸡，必须加上头锅的老汤，如此沿袭，汤越老越好    传家珍绝技，又传百年老汤 ，从王开琴开始，洛阳当地美食哪家正宗，王记烧鸡一代一代地传下来，既传家珍绝技，又传百年老汤烧鸡的造型自然 王记烧鸡之所以传承百年，在于其制作秘方：“要想烧鸡香，八料加老汤将炸好的鸡放在锅里，对上老汤，配好佐料，用武火煮沸，再用文火慢煮辛亥革.命时期，虽然时局动.乱，但是王开琴的烧鸡已在嵩县周边小有名气，人称“王记烧鸡”，由此，王记烧鸡名传后世，至今已有108年历史    配料、烹煮是最关键的工序   洛阳美食小吃王记烧鸡的配料、烹煮是最关键的工序将炸好的鸡放在锅里，对上老汤，配好佐料，用武火煮沸，洛阳当地美食哪家正宗，再用文火慢煮    利用纯手工的加工技艺，使王记烧鸡的美味达到极致，柴火使香料完全浸入鸡肉内，制成的烧鸡.鸡身呈浅黄色，鸡皮不破不裂，洛阳王老三食品有限公司,王老三食品,鸡肉完整，鸡味鲜美，肥而不腻，洛阳当地美食哪家正宗，色泽鲜亮，咸甜适口，香味浓郁

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