洛阳王记烧鸡店起源于清光绪二十九年(公元1903年)，洛阳嵩县有一位叫王开琴的年轻人，洛阳本地人喜欢的美食哪家好，擅长烧鸡技艺，开了一家烧鸡店，美味可口，深受乡邻们夸赞其色、香、味、烂被称为“四绝”   洛阳美食小吃王记烧鸡的配料、烹煮是最关键的工序将炸好的鸡放在锅里，对上老汤，配好佐料，用武火煮沸，再用文火慢煮将炸好的鸡放在锅里，洛阳本地人喜欢的美食哪家好，对上老汤，配好佐料，用武火煮沸，再用文火慢煮王记烧鸡开业已逾百年，王开琴的烧鸡技艺历代相传，洛阳本地人喜欢的美食哪家好，始终保持独特的风味，其色、香、味、烂被称为“四绝””八料就是陈皮、肉桂、豆蔻、良姜、丁香、砂仁、草果和白芷等等;老汤就是煮鸡的陈汤   洛阳美食小吃王记烧鸡在选鸡、宰杀、撑型、烹煮、用汤、火候等方面，摸索出一套经验    改革开放至今，洛阳王老三食品有限公司,王老三食品,先后获得多项荣誉，多年来，洛阳电视台、河南电视台等多家媒体对王记烧鸡多次报道

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