每煮一锅鸡，必须加上头锅的老汤，如此沿袭，汤越老越好

洛阳美食特产王记烧鸡_东北特产相关-洛阳王老三食品有限公司
  洛阳美食小吃王记烧鸡的配料、烹煮是最关键的工序将炸好的鸡放在锅里，对上老汤，配好佐料，用武火煮沸，再用文火慢煮王记烧鸡开业已逾百年，王开琴的烧鸡技艺历代相传，始终保持独特的风味，其色、香、味、烂被称为“四绝”将炸好的鸡放在锅里，对上老汤，配好佐料，河南特产美食，用武火煮沸，再用文火慢煮”八料就是陈皮、肉桂、豆蔻、良姜、丁香、砂仁、草果和白芷等等;老汤就是煮鸡的陈汤   洛阳王记烧鸡店起源于清光绪二十九年(公元1903年)，洛阳王老三食品有限公司,王老三食品,洛阳嵩县有一位叫王开琴的年轻人，河南特产美食，擅长烧鸡技艺，开了一家烧鸡店，美味可口，深受乡邻们夸赞    利用纯手工的加工技艺，使王记烧鸡的美味达到极致，柴火使香料完全浸入鸡肉内，河南特产美食，制成的烧鸡.鸡身呈浅黄色，鸡皮不破不裂，鸡肉完整，鸡味鲜美，肥而不腻，色泽鲜亮，咸甜适口，香味浓郁烧鸡的造型自然

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