挑来的鸡，要留一段候宰时间，让鸡消除紧张状态，恢复正常的生理机能，有利于杀鸡时充分放血，也不影响鸡肉的品质   选鸡严格，洛阳王记烧鸡加盟,嵩县加盟，要选选用生长12—24个月，重1.7—2.0公斤的嫩鸡，以保证鸡肉质量  配料、烹煮是最关键的工序   将炸好的鸡放在锅里，对上老汤，配好佐料，用武火煮沸，再用文火慢煮每煮一锅鸡，必须加上头锅的老汤，如此沿袭，汤越老越好烧鸡的造型自然  洛阳王记烧鸡店起源于清光绪二十九年(公元1903年)，洛阳王老三食品有限公司,王老三食品,洛阳嵩县有一位叫王开琴的年轻人，擅长烧鸡技艺，洛阳王记烧鸡加盟,特色小吃，开了一家烧鸡店，洛阳王记烧鸡加盟,嵩县加盟费，美味可口，深受乡邻们夸赞   改革开放至今，先后获得多项荣誉   多年来，洛阳电视台、河南电视台等多家媒体对王记烧鸡多次报道王记烧鸡开业已逾百年，王开琴的烧鸡技艺历代相传，始终保持独特的风味，其色、香、味、烂被称为“四绝”将炸好的鸡放在锅里，对上老汤，配好佐料，用武火煮沸，再用文火慢煮烧鸡的造型自然 洛阳王记烧鸡加盟更多内容

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