从王开琴开始，王记烧鸡一代一代地传下来，既传家珍绝技，又传百年老汤   洛阳王记烧鸡店起源于清光绪二十九年(公元1903年)，洛阳嵩县有一位叫王开琴的年轻人，擅长烧鸡技艺，开了一家烧鸡店，美味可口，深受乡邻们夸赞   烧鸡，又名熏鸡，是一道中华传统风味菜肴多年来，洛阳电视台、河南电视台等多家媒体对王记烧鸡多次报道  王记烧鸡在选鸡、宰杀、撑型、烹煮、用汤、火候等方面，王记烧鸡,好吃，摸索出一套经验”八料就是陈皮、肉桂、豆蔻、良姜、丁香、砂仁、草果和白芷等等;老汤就是煮鸡的陈汤挑来的鸡，王记烧鸡,正宗道口烧鸡价格相关，要留一段候宰时间，让鸡消除紧张状态，恢复正常的生理机能，正宗王记烧鸡,正宗烧鸡价格相关，洛阳王老三食品有限公司,王老三食品,有利于杀鸡时充分放血，也不影响鸡肉的品质其中部分烹饪方法是将涂过饴糖的鸡油炸，然后用香料制成的卤水煮制而成 王记烧鸡之所以传承百年，在于其制作秘方：“要想烧鸡香，八料加老汤 王记烧鸡相关

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