每煮一锅鸡，必须加上头锅的老汤，嵩县烧鸡好吃,嵩县，如此沿袭，汤越老越好其中部分烹饪方法是将涂过饴糖的鸡油炸，然后用香料制成的卤水煮制而成是用多种名贵中药，辅之陈年老汤制作而成，其成品烧鸡色泽鲜艳、形如元宝、口衔瑞蚨，嵩县烧鸡好吃,正宗烧鸡价格相关，极具食疗和保健功能 王记烧鸡之所以传承百年，在于其制作秘方：“要想烧鸡香，八料加老汤   选鸡严格，要选选用生长12—24个月，重1.7—2.0公斤的嫩鸡，以保证鸡肉质量王记烧鸡开业已逾百年，王开琴的烧鸡技艺历代相传，始终保持独特的风味，嵩县烧鸡好吃,王记，其色、香、味、烂被称为“四绝”   配料、烹煮是最关键的工序1988年，洛阳市第二届小吃比赛，洛阳王老三食品有限公司,王老三食品,王记烧鸡被评为“名优小吃”;1989年12月，王记烧鸡传承人王清洁被中国烹饪协会授予“从事烹饪工作三十年以上特别奖”;2006年4月，在洛阳市嵩县首届旅游饮食文化节上，王记烧鸡荣获“一等奖”;2007年9月，王记烧鸡被授予“质量诚信单位” 嵩县烧鸡好吃相关推荐

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