选鸡严格，要选选用生长12—24个月，重1.7—2.0公斤的嫩鸡，以保证鸡肉质量  洛阳王记烧鸡店起源于清光绪二十九年(公元1903年)，洛阳嵩县有一位叫王开琴的年轻人，擅长烧鸡技艺，开了一家烧鸡店，美味可口，深受乡邻们夸赞多年来，洛阳电视台、河南电视台等多家媒体对王记烧鸡多次报道挑来的鸡，要留一段候宰时间，洛阳王老三食品有限公司,王老三食品,让鸡消除紧张状态，恢复正常的生理机能，有利于杀鸡时充分放血，也不影响鸡肉的品质王记烧鸡开业已逾百年，嵩县烧鸡加盟,特色，王开琴的烧鸡技艺历代相传，始终保持独特的风味，其色、香、味、烂被称为“四绝”1988年，洛阳市第二届小吃比赛，王记烧鸡被评为“名优小吃”;1989年12月，王记烧鸡传承人王清洁被中国烹饪协会授予“从事烹饪工作三十年以上特别奖”;2006年4月，嵩县烧鸡加盟,嵩县找哪家，在洛阳市嵩县首届旅游饮食文化节上，嵩县烧鸡加盟,嵩县，王记烧鸡荣获“一等奖”;2007年9月，王记烧鸡被授予“质量诚信单位””八料就是陈皮、肉桂、豆蔻、良姜、丁香、砂仁、草果和白芷等等;老汤就是煮鸡的陈汤 嵩县烧鸡加盟行业知识

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