美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食!中国素有“烹饪王国”这个美誉!在中国这个大家庭里，有五十六个小家庭，每个家庭都有自己的特色美食.美食吃前有期待、吃后有回味，享受美食也要看场合，场合好美食吃起来才有味道!世界各地美食文化博大精深，营养物质各不相同，品味更多美食，享受更多健康，也让人吃的更加开心！美食不仅仅是餐桌上的食物!

　　从历史沿革看，狠早可追溯到商朝末年太公望时期“别名：姜子牙”，中国饮食文化绵延3100多年，分为生食、熟食、药膳养生、自然烹饪、科学烹饪5个发展阶段，推出6万多种传统菜点、2万多种工业食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的风味流派，获得“烹饪王国”的美誉!从内涵上看，中国饮食文化涉及到食源的开发与利用、食具的运用与创意、食品的生产与消费、餐饮的服务与接待、餐饮业与食品业的经营与管理，以及饮食与国泰民安、饮食与文学艺术、饮食与人生境界的关系等，深厚广博!

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　　食医结合！中国的烹饪技术，和医疗保健有密切的联系！在中国，向来就很重视“医食同源”、“药膳同功”，利用食物原料的药用价值，烹成各种美味的佳肴，达到对某些疾病防与治的目的.药食同源即药与食物相同！《黄帝内经太素》中写道：“空腹食之为食物，患者食之为药物”，反映出“药食同源”的思想!不同国家的历史有长有短，疆域有大有小，实力有强有弱，人口有多有少，民族构成、宗教信仰、经济结构也有差异，故而各国的饮食文化是不一样的.

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　　中国美食体现了中华民族的饮食文化传统，它与各地烹饪相比，也有许多特别之处！那一起来了解一下我们的美食都有哪些特别之处呢!风味多样。地域广阔的中华民族，由于各地气候、物产、风俗习惯的差异，自古以来，中华饮食上就形成了许多各不相同的菜系！就地方划分而言，有巴蜀、淮扬、齐鲁、粤闽四大菜系之分！四季有别！一年四季，按季节而调配饮食，是中国烹饪的主要特征!中国一直遵循按季节调味、配菜，冬则味醇浓厚，夏则清淡凉爽.

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　　冬多炖焖煨，夏多凉拌冷冻！各种菜蔬更是四时更替，适时而食!讲究菜肴的美感!注意食物的色、香、味、形、器的协调一致，对菜肴美感的表现是多方面的，厨师们利用自己的聪明技巧及艺术修养，塑造出各种各样的美食，独树一帜达到色、香、味、形的统一，而且给人以精神和物质高度统一的特殊享受.注重感情！中国烹饪自古以来就注重品味感情，不仅对饭菜点心的色、香、味、形、器和质量、营养有严格的要求，而且在菜肴的命名、品味的方式、时间的选择、进餐时的节奏、娱乐的穿插等都有一定雅致的要求，立意新颖，风趣盎然.

　　各路金融资本和产业资本的介入，更是助长了这一趋势！2014年，全国餐饮收入27860亿元，同比增长7%，较上年加快了0！7个百分点，终止了2011年以来连续三年增速下滑的颓势.而且，餐饮收入增幅与社会消费品零售总额增幅（10%）的差距也一改近三年来持续扩大的态势，由2013年的1个百分点收窄至3个百分点，餐饮收入拉动社会消费品零售总额增长12%.限额以上餐饮收入止跌回升，全年收入8208亿元，同比正增长2%，比上年大幅提升了4个百分点！