猕猴桃加工选择公司要掌握哪些细节

现如今，随着食品领域中对猕猴桃加工的需求增多之后，可以说在加工方面都有着完善的质量管理体系，为的就是在加工出厂后的品质和特色上会很不错，这样用于销售的过程中，才能够吸引更多消费者来订购的。因此，从猕猴桃加工公司选择的角度来说，需要掌握哪些细节呢？

细节一：加工的类型。由于猕猴桃加工的方式和用途上多种多样，此时在这方面确定好加工的类型之后，选择公司的时候，才能够看出来彼此之间的差异性，对选择方面来说也是会起到了很大的帮助。由于猕猴桃加工出的形状特点和种类上也是比较多的，这在选择公司方面都是要引起重视的。

细节二：设备先进，尤其是能够自动化快速高效的去完成猕猴桃加工。这也是在对比选择时，都要充分考虑的方面。毕竟在设备的自动化水准上越来越高之后，才能够在加工过程中符合了相关的要求和标准，这样对出厂的质量和品质等级上也是会有着保障的。总之，这在引进了先进的设备之后，都会知道在彼此之间的加工要求和细节上都能够看出来的。

细节三：成本报价。其实，在分析猕猴桃加工分公司的时候，客户还是会更加关注在这方面所花费的成本，这样在比较的过程中，都会找到经济合理的一家公司，至少在加工方面的成本上得到了严格的控制，为的就是在市场上销售成品的时候，赚取的利润上更高。

猕猴桃果酒

工艺流程：

选果 → 清洗、消毒 → 破碎 → 主发酵 → 压榨分离 → 后发酵 → 陈酿 → 调配 → 过滤 → 装瓶 → 成品

技术要点：

原料选择：充分成熟发软且有猕猴桃浓香味的果实，剔除腐烂变质、病虫果以及未熟果。

清洗消毒：用清水洗去果实上的泥沙、虫卵及其他杂质。后进行消毒处理。

破碎：将果实放在粉碎机内破碎成浆状或糊状。

主发酵：将破碎成果浆或糊状的果实倒入经过消毒的发酵池内，加入5%的酒母糖液后搅拌均匀，发酵温度维持在25~28℃。每天搅拌2次，残糖降至1%时可进行压榨分离。

压榨：主发酵完成后进行压榨，使皮渣和酒液分离。

后发酵：进入后发酵，当酒度达到12°时，再加入适量砂糖，在20~25℃下进行30天左右的后发酵，后转入陈酿。

陈酿： 经后发酵的新酒，需陈酿 1～2年，可放入15~18℃室温下进行陈酿。

调配过滤：将酒度调配在12~16°，经过滤后的酒液要透明。

猕猴桃加工怎么样才能够让成品销量更好

目前，随着市场上销售的猕猴桃成品类别增多之后，可能对不同的消费者都具有一定的吸引力。此时，考虑到猕猴桃加工的时候，都会知道这在加工成品方面达到了销量更好的标准。因此，到底怎么样进行加工才能够提高成品的销量呢？关键还是要从这几个方面着手：

首先，深入市场了解需求。只有根据市场的需求，在猕猴桃加工方面充分的去考虑到，这样才能够在品种类别上会更多，这样在销售的时候会越来越受到欢迎的。因此，市场需求的特点不同，往往在这方面的加工上都会有着明确的定向，才能够让成品在销售过程中会更加占据优势的。

加工的猕猴桃食品种类较多，包括罐头、果干、果脯，甚至果酒等等，都是可以在猕猴桃加工过程中体现出来。只有品种类别较多，在市场上面向的顾客群体就会更加广泛，这在销售过程中的优势和特色上也是会更加明显，为顾客带来的选择上也是越来越可靠的。因此，这在对比的时候，都要考虑到在这方面的加工类别，才能够提高在市场上的销售优势。

原料的筛选上更加严谨一点，不仅在甜度上达标，更重要的是在品质上更好，这样才能够在市场上销售过程中获得消费者的肯定。因此，这在猕猴桃加工方面，还是要深入的去考虑到这方面的原料特点，对比的过程中都会知道相互之间的差距上也是很大的，为的就是在选择上越来越放心的。

猕猴桃果脯

工艺流程：

原料选择 →清洗 → 去皮 → 切片 → 烫漂 → 糖渍 → 糖煮 → 干燥 → 整形 → 包装

技术要点：

原料选择：选择八成半成熟的果实，要有一定的硬度，无病虫害、霉烂变质。

清洗去皮：流动自来水清洗即可，去皮用80~90%的 浓碱液浸泡30~60s，后用自来水迅速冲洗，并用1%的盐酸溶液浸泡以中和残留的溶液。或人工去皮。

切片：将猕猴桃果实横切成厚度为5~6mm的薄片，病浸入1~2%的盐水中，以抑制氧化酶的活性。

烫漂：将薄片防御沸水中烫漂2分钟左右，并迅速用自来水冷却。

糖渍：沥干水分后用白砂糖糖渍20~24小时，砂糖用量为猕猴桃重的40%。砂糖在上中下层分布比为5:3:2。

糖煮：将猕猴桃片取出后沥干糖液，向糖液中加入砂糖，将含糖量调至65%左右，煮沸后加入猕猴桃片，再次煮沸25~30分钟。当糖液浓度达到70~75%时，取出果片沥干。

干燥：将糖煮过的果片摊开置于55℃的烘房内干燥24h左右。

整形包装：干燥后的果脯片需要压平，然后用玻璃纸或聚乙烯薄膜包装。

猕猴桃销售的基地要具备哪些条件

现如今，随着猕猴桃采摘的潮流形成之后，可以说在农业方面的影响力上也是很大的。其实，从猕猴桃销售的角度来说，具备采摘的各方面条件之后，对广大的消费者还是会有着很大的吸引力。因此，从基地销售的角度来说，一般都需要具备哪些条件，才能够受到欢迎呢？

条件一：采摘基地的面积较大，能够满足了消费者在闲逛时间的需求，这样在采摘量上也会明显的提高，这样产生的销售量上也是会更高的。与传统的销售模式对比，这种采摘式的营销往往会更加受到欢迎。只要建立规模较大的采摘园之后，就可以对周边消费者具有很大的吸引力。

条件二：采摘的价格经济合理，尽量比市场行情上稍微高一点，这样才能够让消费者在各方面都可以承受的。因此，采摘的价格特点都是要认真的去对比和分析，看出来这在成本上会更加经济实惠，尤其是在销售过程中的性价比上会有着明显的提高，带给消费者的选择上也是可靠的。

条件三：猕猴桃销售的模式较为新颖，对广大的消费者具有吸引力。其实，在这方面设计一套切实可行的方案时，都要充分的去对其模式上了解清楚，才能够看出来在基地里面选择的过程中，都会知道这在方案上也是切实可行，为的就是对消费者的吸引力和关注度上会越来越高，带来的销量上才会明显提升的。

猕猴桃蜜饯

工艺流程：

原料选择 → 去皮 → 清洗 → 切半、挖果心 → 加热糖渍 → 烘干 → 成品

技术要点：

原料：选择成熟完好的果实，剔除伤残腐烂果和病虫果。

去皮：将选出的果实放入10%左右的氢氧化钠中煮沸去皮。

清洗：用清水冲去果实表面残留的皮渣和碱液，在用清水漂洗2~3次。

切半挖心：用不锈钢刀将果实纵向切成两半，挖除果心和种子。

加热糖渍：将果胚放入不锈钢双层锅里，向锅内加入占果胚重6~15%的蜂蜜和少量香料，加热2次，经冷却、风干即可。