在这方面，江苏淮安市可谓近水楼台。淮安市通过引进优质稻米加工和包装设备，提升了淮米的加工生产能力，现已形成了10个年加工能力上万吨的稻米加工企业。通过招商引资，新建和改扩建了一批稻米加工企业。截至目前，淮安市优质稻米年加工量已达100万吨以上。最近，由东海粮油工业(张家港)有限公司从瑞士引进的专用稻米加工生产线除了加工出来的稻米是免洗的外，其最独特的功能是在传统稻米加工的基础上，又添加了维生素C、E等营养元素，比一般的稻米更有营养价值。这条生产线建成后，将使东海公司成为全球规模最大、技术最先进的综合性粮油加工基地之一。