杨姐常常光顾家附近的肉店，然而每次让店主绞肉馅的时候，她其实都对绞肉机的卫生非常担心。“如果是整块的肉买回家，用之前总可以洗一洗，但绞好了的肉馅根本没法再进行清洁了。那台绞肉机一天到晚地用，不知道里面有多少灰尘、细菌，仔细想想，都不敢吃了。”记者在五羊邨某大型超市发现，对于绞肉机的清洁，超市悬挂了“应定时拆洗、冲水”的规定，而小型超市和菜市场里对于绞肉机的清洁则陷入了监管的“空白地带”，相关的卫生操作标准只能凭“自觉”。