西兰花又叫青花菜，是我国上世纪80年代末从国外引进的一种名优蔬菜， 主要食用花球。西兰花中因含有硫葡萄糖甙，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌和胃癌等的发病率，还对高血压、心脏病有调节和预防的功能，还能有效控制糖尿病的病情。是国际市场十分畅销的一种名特蔬菜，是一种很有发展前途的营养保健型高档蔬菜。如皋是我省的主要西兰花生产基地，主要用于加工出口远销日本等国家，经济效益较高。现将主要栽培技术要点介绍如下：