亚麻籽油与普通食用油的区别;
1.亚麻籽油含有一种特殊的脂肪酸——α-亚麻酸(ω-3),含量高达56%,在人体内可转化为脑金和血管清除剂。它是人体健康所需的必需脂肪酸,但不能自行合成,必须从外部摄取。然而,我们常见的食用油品种少,α-亚麻酸含量低。
2.人们经常吃的菜籽油、玉米油、葵花籽油、花生油、芝麻油不含α-亚麻酸,而大豆油含10%左右的α-亚麻酸,但现在没人敢吃转基因大豆油了。这种长期的饮食结构导致我国大部分人必需脂肪酸ω-3和ω-6摄入严重失衡。
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亚麻籽油这个名字其实是常识性错误。亚麻籽油是指亚麻籽油。如果把籽壳分离出来,把分离出来的亚麻籽仁用来榨油,这个过程就很难提了。更重要的是,亚麻籽油的功效将大大降低,因为α-亚麻酸成分亚麻木酚素存在于亚麻籽壳中,有机亚麻籽油生产加工,通常占种子重量的1.5%左右。
生产工艺编辑按方法按方法分为“冷压法”和“热压法”。
热压法是指油料作物经高温油炸或蒸煮后,通过物理压榨获得的油。它是一种相对传统的压榨技术,出油率高。
冷榨法:是指植物油在低温下通过物理机械压力压榨而成,所以称之为冷榨法,没有传统的高温油炸或蒸煮工艺,所以油仍然分布在未变形的蛋白质细胞中,富含亚麻籽固有的成分(亚麻酸等营养成分)。浸出过程产生的油也叫浸出油,它使用有机溶剂(如汽油、乙醇等)。)来浸出油。浸出工艺是一种用溶剂油(6号轻汽油)浸泡油料原料,然后高温提取,使油得到提取的制油工艺。
亚麻籽油是由亚麻籽制成的,亚麻籽是亚麻的种子,属于亚麻科,也称为亚麻。因为起源于东印度,汉代张骞出使西域时,亚麻经由丝绸之路带回中国,主要种植在“胡人”聚集的老匈奴地区,故名。
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油用亚麻主要产于加拿大、中国、阿根廷和美国。公元前2世纪汉朝特使张骞出使西域带回的亚麻籽,在新疆、甘肃、宁夏、黑龙江、吉林、内蒙古、山西、东北等地种植。亚麻籽开始主要用于药用,直到16世纪才用于榨油[3]。现在是我国主要经济作物之一,也是华北、西北、东北高寒地区种植的主要油料作物。
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2023-01-09