其实，对于草酸，更大的问题是引起结石，而不是影响钙的吸收。要知道，当食物中的草酸被吸收后，就可能在体内和钙结合形成结石——草酸钙结石。为了减少肾结石发生，医生建议经常吃富含钙的食品，让草酸和钙在消化道中结合而产生沉淀，或者让草酸和钙在锅里结合生成沉淀，即经典菜肴“小葱拌豆腐”产生的功效，这样都能减少人体对草酸的吸收。相反地，如果为了不影响到钙的吸收，把富含钙的食物和草酸分的清清楚楚，反而为草酸的吸收制造了机会，增加了体内形成草酸钙的概率。是选择浪费豆腐中的那点钙质，还是增大患结石的风险，相信大家都会做出明智的选择吧？ 　　唐晓伟告诉记者，焯一下再吃的蔬菜分以下几类：一类是十字花科蔬菜，草酸钾,AR级别通用无机试剂钾，如西兰花、菜花等，这些富含营养的蔬菜焯过后口感更好，其中丰富的纤维素也更容易消化。第二类是含草酸较多的蔬菜，如菠菜、竹笋、茭白等，草酸在肠道内会与钙结合成难吸收的草酸钙，干扰人体对钙的吸收。因此，凉拌前一定要用开水焯一下，除去其中大部分草酸。第三类是芥菜类蔬菜，如大头菜等，它们含有一种叫硫代葡萄糖甙的物质，经水解后能产生挥发性芥子油，具有促进消化吸收的作用。第四类是马齿苋等野菜，焯一下能彻底去除尘土和小虫，又可防止过敏。此外，莴苣、荸荠等生吃之前也最好先削皮、洗净，用开水烫一下再吃，这样更卫生，也不会影响口感和营养含量。

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比如菠菜、竹笋、青蒜、洋葱、茭白、毛豆等，都含有较多的草酸。草酸除味涩影响口味外，更重要的是它可与食物中的钙离子结合，形成不溶性的草酸钙，使食物中的钙不能被人体吸收利用。同时，草酸盐还阻碍食物中铁的吸收，长期吃含草酸高的蔬菜，除引起缺钙、贫血外，还可能产生肾结石。若这些蔬菜与豆腐、鸡蛋、动物肝脏等同煮，天津金汇太亚化学试剂有限公司,金汇太亚化学试剂,会使这些食物中的钙和铁形成不溶性的钙和铁盐而不能被人体吸收。所以这类菜最好在烹调前先用开水烫后再炒，这样就可除去大部分草酸。 我公司专业销售大包装固体无机盐化学试剂，药用及食用辅料，主要有氯化物，碳酸盐，草酸盐，柠檬酸盐，氟化物，硝酸盐等多种产品，草酸钾,试剂级通用无机试剂锌，草酸盐主要包括：草酸，草酸钠，草酸钾，草酸铵，草酸锌，草酸锰，草酸钾,AR级别通用无机试剂，草酸亚铁等多种草酸盐产品，畅销国内外，质美价优，欢迎广大用户垂询。

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