众所周知，松茸是一种天然的珍稀名贵食用菌类，它有特别的浓香，口感如鲍鱼，极润滑爽口。松茸学名松口蘑，别名松蕈、合菌、台菌，是世界上珍稀名贵的天然药用菌。
关于松茸，这些是你必须知道的
松茸对生长环境的要求极为苛刻，气候、光照、雨水、温度、土壤缺一不可，是人工栽培无法复制的，所以松茸只有野生的。
松茸的成长期只有短短的7天，如果过期未被采摘，它就会像精灵一样消失，雨季一结束，松茸就真的只能来年再见。
松茸的鲜度是味精的40倍，它独特的香气征服了世界各地的美食家。
松茸千万不要用水洗！因为松茸很吸水，水洗会破坏纯净度以及珍贵的香气，正确方法是用小刀或湿纸巾把表面泥土打理干净。

四川、西藏、云南等青藏高原一带是我国松茸的主要产地，品质西藏好、名气香格里拉大，产量四川多，尤其以甘孜藏族自治州为佳。

松茸挑选秘籍
1、查出身，出身地好的自然味道要正一点。
2、观颜色，野生松茸作用，颜色松茸发黄或过黄很可能是变质松茸或加入了亚硫酸盐，我们推荐野生松茸作用，食用此类松茸对人体有害。
3、闻气味品，质好的松茸闻起来有一种独特的香气，而闻起来没有香味的松茸相对次之，完全没有香气的松茸不能食用。
4、看品相，双叶林中生长的松茸健壮有力，如果很畸形或瘦弱，一般为单叶林松茸，营养相对较差。当然，因为松茸是完全自然生长，所以形状各异属正常现象。
5、观察水分，水分多的松茸是因为需要保鲜的需要，但过多则伤害松茸的活性营养和纤维。

6、尝口感，好松茸吃起来有淡淡香甜味，且口感松弹有力。
7、看规格，格松茸越大，营养越好。因为松茸在同一时间内能长多大，是由土壤的养分多少和菌丝的品质决定的。所以松茸越大，营养越充足。另外，由于松茸的功效和食用量有关，因此松茸越大，功效见效就越快，效果也越好。
8、闻香味，松茸在生长过程中会散发一种独特的香气，森林里的虫子较多，所以一半以上的松茸都会有虫伤，虫伤会破坏松茸的完整度，所以虫伤越少，就代表松茸的品质越好。
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