日前，方便食品存在一些问题，水果冻干，包括方便食品的品种结构不全面;肉类主食多为油炸类、膨化类， 而中式菜肴类的方便食品市场占有量小、生产技术不完善等物料经快速冻结后，在真空 (低于水的三相点压力)环境下加热

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近年来，水果冻干，随着科学技术革新化和食品加工工业化，人们的生活节奏不断加快，投入在烹饪上的时间越来越少在开始阶段，如果物料温度相对较高，升华所需要的潜热可取自物料本身的显热升华所需要的潜热必须由热源通过外界传热过程传送到被冻干燥物料的表面，然后再通过内部传热过程传送到物料内冰升华的实际发生处真空冷冻干燥技术是将含水物料冷冻成固体，湖北新美香食品有限公司,新美香食品,在低温低压条件下利用水的升华性能，水果冻干，使物料低温脱水而达到干燥的新型干燥手段⑷制冷系统 由制冷机组与冷却排管构成，作水蒸汽捕集器（亦称冷阱）依其与辐射板组件的相对位置，有如下几种形式：①底置式：放置在辐射板组件的底部；②侧置式：放置在辐射板组件的两侧；③后置式：放置在辐射板组件的后面；④另置式：放置在辐射板组件不在同一容器内，另外一个容器放置，两容器之间有一个短而粗的管件连接

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