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面议

产品名称: 奶油

奶油

产品价格:面议

产品数量:999

保质/修期:1

保质/修期单位:

更新日期:2020-07-21

产品说明

  奶油(Cream)是指乳经离心分离后得到稀奶油,经成熟、搅拌、压炼而制成的乳制品。奶油是以乳脂肪为主要成分,营养丰富,可直接食用或作为其他食品如冰淇淋等的原料 。

奶油分类

  1、奶油按照其制造方法不同,可分为5类①甜性奶油:以杀菌的甜性奶油制成,植脂奶油价格,分为加盐和不加盐的,具有特有的乳香味,含乳脂肪蛋糕(3张)80%~85% 。②酸性奶油:以杀菌的稀奶油用纯乳酸菌发酵(也有天然发酵)后加工制成,有加盐和不加盐的,具有微酸和较浓的乳香味,植脂奶油价格,含乳脂肪80%-85% 。③重制奶油:以稀奶油或甜性、酸性奶油经过熔融除去蛋白质和水分制成,具有特有的乳香味,含乳脂肪98%以上 。④脱水奶油:杀菌的稀奶油制成奶油粒后经熔化,用分离机脱水和脱蛋白,再经过真空浓缩而制成,含乳脂肪高达99.9% 。⑤连续式机制奶油:用杀菌的甜性或酸性稀奶油,在连续式操作制造机内加工制成,其水分及蛋白质含量有的比甜性奶油高,乳香味较好 。奶油处以上主要种类外还有各种花色奶油,如巧克力奶油、含糖奶油、含蜜奶油、果汁奶油等,及含乳脂肪30%~50%的发泡奶油、掼奶油、加糖和加色的各种稠液状稀奶油,还有内蒙古少数民族地区特制的“奶皮子”、“奶扇子”和牧场奶油等独特品种 。2、根据奶油的食品安全标准,成都汇悦美塑料制品有限公司,汇悦美塑料制品,可将其分为稀奶油、奶油和无水奶油。①稀奶油:以乳为原料,分离出的含脂肪的部分,添加或不添加其他原料、食品添加剂和营养强化剂,经加工制成的脂肪含量10.0%~80.0%的产品 。②奶油(黄油):以乳和(或)稀奶油(经发酵或不发酵)为原料,添加或不添加其他原料、食品添加剂和营养强化剂,经加工制成的脂肪含量不小于80.0%的产品 。③无水奶油(无水黄油):以乳和(或)稀奶油(经发酵或不发酵)为原料,添加或不添食品添加剂和营养强化剂,经加工制成的脂肪含量99.8%的产品 。

成都均质机商家_四川豆、乳制品加工设备-成都汇悦美塑料制品有限公司
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配方奶粉生产厂家_奶粉相关-成都汇悦美塑料制品有限公司
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奶油性质

  1.奶油的色泽奶油的颜色从白色到淡黄色。 奶油的颜色来源于胡萝卜素,但随着季予同色泽也会发生变化。 如夏季奶油颜色较重,而冬季奶油颜色较浅甚至砉色。由于羊乳中缺乏胡萝卜素,所以用羊乳制成的奶油颜色呈白色,同时奶油如果受日光长时间暴晒会引起褪色。 生产时为了使奶油色泽一致,通常加自进行调整。

  2.奶油的风味奶油应具有良好的芳香味,这些风味主要来源于挥发性游离脂肪酸、二甲硫醚等。其中丁二酮主要来自发酵时细菌的作用。因此,经酵后的酸性牛乳比新鲜牛乳芳香味更浓。

  3.奶油的物理结构奶油为油包水型的乳化固体体系,其连续相为半固体状的游离脂肪。连中分散有未被破坏的脂肪球和小水滴,此外还有微小气泡,水滴中溶有有和盐。

  4.奶油的营养价值质量优良的奶油为食品,消化吸收率极高,为一切食用油之首,另有丰富的脂溶 性维生素,特别是维生素A,且含有一定量的维生素D。

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乳脂奶油和植脂奶油的区别

  1、来源的区别

乳脂奶油,是从新鲜牛奶中提炼获得,呈液状,营养价值介于全脂牛奶和黄油之间,对于人体比较天然健康。

植脂奶油,以植物脂肪和植物蛋白为主要成分,添加乳化剂、稳定剂、蛋白质、糖、食盐、色素、香精等辅料,经特殊工艺加工而成的。

  2、储存条件的区别

植物性奶油,可以冷冻储存,保存时间一般15天左右,价格便宜。

乳脂奶油,不要在0℃到5℃之间保存,保存时间1—2天,价格是植脂奶油的三到四倍。

  3、味道的区别

植脂奶油是人工调味的,香精的味道比较重。

乳脂奶油除了奶香味是没有其他味道的。

  4、颜色的区别

植脂奶油如果不调色,颜色是亮白色。

乳脂奶油是比较柔和的白色。

  5、口感的区别 

植脂奶油由于其溶点高于人体温度,所以会有一种“胶口、糊口”的感觉,难以下咽,而且吃完后会觉得口中有一层油脂。所以吃植脂奶油会觉得很油腻。

乳脂奶油的熔点低于人体温度,植脂奶油价格,所以会有入口即化的口感,而且吃完后口腔不会有油腻感,十分清爽。

奶源-成都汇悦美塑料制品有限公司
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供应商信息

公司名称:成都汇悦美塑料制品有限公司

公司地址:四川省成都市金牛区

所属行业:商务服务

联系人:李 先富

手机号码:18080888847