湖南地下室酒窖建造_专业服务项目合作厂家-长沙旺顺通机械租赁有限公司

俗话说“酒香不怕巷子深”，在重庆还有“酒香不怕洞子深”，独特的环境，让洞内可以保持大约二十多度的恒温，能更好地保存酒的品质……

说到重庆在山洞酒窖的选址上，要常年温度在15℃至18℃之间、天然适合收藏葡萄酒的洞子，确也不多。如今，找到合适的天然山洞酒窖，只需要在夏季开除湿机将湿度控制在70-75，就能很好储藏葡萄酒，费用也节省了近一半。这些，也是为什么将酒窖开在面朝长江的洞里的原因：为葡萄酒储藏创造一个佳的环境！在重庆认认真真开一个酒窖，可以不为了纯商业的盈利，而只想把酿制的葡萄酒好好地“藏”几年，将来让朋友来酒窖品一口真正的老窖酒。

“山城”就有这样一个酒窖——酒窖外，连着一块空地，凭栏望去，满眼尽是大江奔流的壮丽景象。门口摆放着一个橡木桶，正方上有一块酒窖的木质招牌，“藏”在一串绿色植物中，若隐若现。穿过玻璃门，酒窖内部没有过分华丽的装饰，保持了山洞的质朴，还增添了几分温馨与浪漫。山城山洞不仅适合藏酒，也体现了重庆这座城市的特色。近300平方米，2万多瓶各式年份的酒，码在三角形木格子中。大厅铺着白布的长桌，摆放着酒台、酒杯、白盘……似乎在等待客人的光临，在这里聚会，交杯推盏。酒窖没有厨房，客人来后只能在旁边的洞子餐厅点餐。今后将另辟一处场地，提供宁夏风味的饮食和自酿的原浆啤酒。届时，这个酒窖的作用只用于品酒、藏酒。酒窖里，还有一处二层的阁楼，古朴的中式茶椅，百年的榆木老桌，落地玻璃窗外，就是涛涛江水。闲暇时分，约上两三好友，在这里，一边交谈，一边品味杯中红酒，别是一番风味。

大部分人对欧洲的生活很向往，觉得欧洲特别富有，科技发达，人均GDP也高。欧洲有个国家，属于内陆国，正宗湖南专业挖防空洞工程，但是这个国家的发展历史也是命运多舛，国家的独立权一直没有掌握在自己手中，前后曾经被多国占领，曾经被沙皇俄国以及苏联吞并，从未长久的稳定过，湖南专业挖防空洞工程，直到1991年，这个国家终才完成了独立。跟欧洲其他国家相比，它就像被丢弃的婴儿，成为别人争夺的附属品，一直没有机会发展。这个国家就是摩尔多瓦。

之后，摩尔多瓦终于盼来了独立，该好好发展。因为这个国家土壤资源丰富，拥有助于农作物生产的黑土，所以主要靠农业发展来支撑。随着世界经济的不断发展，如今科技与工业才是重头戏，单靠农业并不能跟上世界的脚步。但由于属于内陆国，没有海岸港口，限制了发展。如果需要工业发展，只能靠向国外运输。但是也许就是它在欧洲的与众不同，得到了旅游圣经《孤独星球》杂志的青睐，杂志曾经说，它是欧洲冷门的旅行国家，同样也是值得去的国家之一。那么这样一个不知名的小国，为什么受到《孤独星球》强烈推荐呢。

摩尔多瓦被称为欧洲大陆后的秘境，这里吸引人的莫过于有一批神秘酒窖。摩尔多瓦的红酒享誉世界，该国拥有世界上大的地下酒窖米列什蒂密茨酒窖，藏酒数量惊人，数量可达到1500万瓶。红酒文化是当地有名的文化，国民也非常重视自家的红酒，在每年的10月的周末，这个国家都会举行葡萄酒节，当天游客可以免费品尝到各式各样的红酒，喜欢喝红酒的朋友一定不要错过这个国家哦。

很多有条件的葡萄酒新手在建了酒窖之后，曾在不懂酒的情况下，根据自己的想象来判断葡萄酒的好坏，而那些看起来更贵的酒就刚好戳中了他们的心理。享用一款更贵的酒总能给人们极大的满足，即便这款酒并无任何出彩之处。而以下这些常见的“贵酒”，你曾迷信过它们吗？

酒瓶很重的葡萄酒。国人送酒好面子，总觉得酒瓶重的葡萄酒更拿得出手，品质也越高。但其实并不是这样，葡萄酒瓶的形状和大小与不同的产区和国家有关。智利就习惯用上宽下窄的重型瓶灌装葡萄酒，而波尔多、勃艮第名庄酒的酒瓶虽然不重，可品质却很高。在国产酒和很多OEM上就更不用说，“品质不够装备来凑”，依据瓶子重量来判断葡萄酒好坏是完全不科学的。

凹槽深的葡萄酒。葡萄酒瓶底凹槽与质量的关系源于一段历史。在葡萄酒酿造水平并不发达的时候，很多酒在陈年过程中会出现沉淀，这些沉淀会慢慢聚集在瓶底的凹槽中，于是陈年潜力越强的葡萄酒，其凹槽也会越深。但在如今，葡萄酒在装瓶前都会过滤，保证它在货架期的稳定性。这样一来，瓶底的凹槽也没有了作用，与葡萄酒的质量更没什么关系了。路易王妃香槟就是平底瓶，但这并不影响它的质量。

大瓶葡萄酒。在葡萄酒拍卖市场中，大瓶葡萄酒确实更有吸引力。10升以上的大瓶酒不易挪动，储存更佳，与氧气接触更少，陈年潜力也更强，因此，这些大瓶酒往往价格不菲。可这对于普通消费者来说，大瓶酒离我们的生活太远了，我们在超市和酒铺中能见到大的瓶子也就是3升，而这也是商家为了满足“多人食”的需求而制作。它们不具备大瓶酒的优势，自然也不用提质量更好这一说。

名字中带有“拉菲”的葡萄酒。遇到名字中带有“拉菲”的葡萄酒，可一定要注意了，此拉菲很可能非彼拉菲。随着82拉菲在国内掀起的风潮，很多商家都想方设法的让自己的酒与拉菲沾上光。

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用软木塞封瓶的酒。或许是由于软木塞封瓶的葡萄酒数量实在太多，人们并未产生“软木塞一定是好酒”的印象，可“软木塞比螺旋塞好”这一观点，可是深入人心。虽然国人对软木塞总是偏爱有加，虽然软木塞成本确实略高，虽然波尔多一级庄都用了软木塞，但这与软木塞的葡萄酒更好没有一点关系！奔富作为澳洲酒王，经常用螺旋塞封瓶；而不少不知名的OEM（贴牌酒），为了博消费者喜爱，恨不得用十个软木塞来证明自己是好酒。即便贵如玛歌，也曾在2012年做过螺旋塞的试验，如若成功，会考虑将软木塞更换为螺旋塞。如果不是购买需要长久陈年的名庄酒，纠结螺旋塞和软木塞是毫无意义的。仅仅单纯靠软木塞和螺旋塞就判断葡萄酒的好坏，对葡萄酒也太不负责任了。

葡萄酒中的瑕疵很常见。每个酿酒师或酒窖所有者都会在某些时候遇到葡萄酒的缺陷或瑕疵。即使进行细致的监控，酒窖中也会产生一些味道或气味，使这些葡萄酒不适合饮用。就像其他所有事情一样，预防是避免葡萄酒失误的关键。

酒窖中正确发酵和储存可防止葡萄酒故障

硫磺味

SLO或类似硫的气味通常在葡萄酒中发生。闻起来像是鸡蛋腐烂甚至橡胶燃烧的气味。这是因为所有葡萄酒都含有硫化合物，但是它们的含量通常很小，以至于几乎看不到。当硫含量高于适当水平时，长沙旺顺通机械租赁有限公司,就会出现鸡蛋腐烂的气味。它们甚至可能使酒变苦。

为了防止这种情况的发生，发酵过程中必须存在适量的氮。为此经常使用补充氮，但是氮必须在适当的水平，否则过量的氮将加速发酵过程。

酸度

葡萄酒具有挥发性酸度。葡萄酒的过度挥发会使其闻起来像醋甚至番茄酱。这也摆脱了其品种特征。过度挥发的问题始于发酵阶段，但大部分是在酒储存在酒窖中期间发生的。

确保酒窖冷却系统有效运行将防止湿度水平过低或过高。适当的湿度水平有助于防止软木塞变干或破裂，从而防止氧气进入瓶中。为了防止乳酸菌和糖形成乙酸，可以在储存葡萄酒之前用消毒剂处理葡萄酒中残留的糖。

酵母

酒香杆菌会在您的葡萄酒中产生令人讨厌的香气。气味可以比喻为防腐剂，湿纸板。具有酒香的葡萄酒中发现金属味。

与其他物质一样，菌的污染在一定程度上也取决于污染程度。某些波尔多葡萄酒实际上具有这种色调，但是如果数量过多，将使葡萄酒不适合饮用。

为了防止，正确的葡萄酒储存是关键。确保正确清洁了酒窖。酒架也应保持顶部形状，并注意细菌或霉菌，尤其是在木制酒架中。

许多别墅地下室已被用作私人酒窖或品酒室，整体风格变得非常时尚。在江苏，浙江，上海和一些沿海地区，地下水位高，土壤潮湿且开发商无法按照防水技术规范进行建造。建筑物可能会引起地下墙，地下渗水和洪水。为了保护您的地下酒窖不受此侵害，请立即与您的朋友分享您的地下酒窖项目的防潮和防水性能。

地下室分为完整地下室和半地下室。全地下室(地下室的顶部低于室外地面)，半地下室(地下室的顶部高于室外地面)。根据地下室的防水要求，地下室墙和在建地下室的防水应称为主动防水，而室内的防水应称为被动防水。被动防水是一种补救措施。施工困难并且需要高技术要求。

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做好地下室的防水工作，归纳两点：一是做好开挖和开挖工作，二是仔细做好三步。

地下防水结构分为三个步骤：施工前准备，防水施工和施工后防护。每个步骤都与防水效果有关。重要的是提前完成钻孔和钻孔!许多地下室没有被动防水作用。这是一个仔细而微妙的操作，我们推荐湖南专业挖防空洞工程，主要是因为没有掌握结构要点。当严格按照以下方法进行施工时，防潮性和抗渗透性的效果是显而易见的。

其次，防水结构需要使用环保的高质量防水砂浆。均匀混合(分批进行，以避免砂浆长期固化)。-干燥48小时，然后再次进行批处理。注意：防水砂浆层应厚约2mm且均匀。请勿露出底部并清空感光鼓。用纯角度擦拭手术刀的角度。确保嵌入部件周围没有间隙。

后续的施工只能在防水砂浆完全干燥后才能进行。您可以在地面上添加5-9mm厚的MDF保护层(如果地板高度和施工周期允许，则50mm C20细石混凝土保护层可以用作地面防水层。)可以走路。在直接向隔音毡中添加50mm C20细石混凝土之前，浮动地板结构必须完全干燥，并带有防水地板。注意：所有建筑工人必须记住，保护防水层比防水层更重要。当时，地窖就像潜水艇，所以不要刺穿墙壁!

酒窖其实是对一些与酒有关的空间的总称。其中包括：酿酒酒窖和储酒酒窖。

我们所指的是酒窖主要是葡萄酒窖与洋白酒窖。总的来说，不管是葡萄酒还是洋白酒，都需要经历酒窖陈酿后方可出厂，至于出厂后是继续放在酒庄储酒酒窖还是在私家酒窖，就各有所异了。

酒窖陈酿过程是对酒来说非常重要的一部分，这时对酒窖要求也非常高，但出厂后相对要求要低一些，就好像一个人成年了一样，相对来说对环境适应性要强。

下面所说的主要是指私家葡萄酒窖，即葡萄酒陈酿出厂后所需要的储酒场所，主要针对那10%左右的有长期陈年能力的好葡萄酒。

葡萄酒是否能成功被酿造出来与酿酒酒窖有着很大关系。

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一般来讲，较大的商场和酒店都应有自己的酒窖作为贮存酒品的场所。由于酒品的特殊贮存

性能：酒窖的设计和安排须讲究科学性，万不可随心所欲因陋就简。按道理来讲，不同的地域环境造就了不同的设计风格，其中的差别有时明显易辨，有时则相似。虽说因现代储酒设备的不断改进和完善，各地都能按需求随心所欲的设计出不同的瓶装酒窖，但因受制于个人所处的不同的条件和个人的喜好等原因，有些酒窖可能达不到完美的要求，无论是从空间的大小、整体的设计、颜色的搭配、温度的调节、湿度的调节、灯光的布局、材料的选用、再到周围环境的融入等等，在建造过程中都应该尽量打造出适合瓶装储酒的环境。

湿度：通风换气的目的在于保持酒窖中较好的空气，酒精挥发过多而空气不流畅，会形成易燃气体聚集，那是比较危险的。较好的空气还利于工作人员的呼吸，有利于保持酒窖的干燥。55%—-75%左右的湿度对酒的储存都是可以的，太湿容易使软木塞及酒的标签腐烂，太干则容易让软木塞变乾失去弹性，无法紧封瓶口。湿度控制上面也是酒窖建造过程中需注意的一个问题。

光线：自然采光照明于酒品贮存很不利。自然光线，尤其是直射日光容易引起病酒的发生（如光线导致的过量蛋白质引发的酒病），自然光线还可能使酒液氧化过程加剧，造成酒味寡淡、混浊、变色等现象。酒窖中采用人工照明，照明强度和方式应受到适当的控制。

震动：震动干扰也容易造成酒品的早熟，比如临近铁道或震源较近的酒窖，酒品质地常常因此而下降变劣。据酒品专家们说，受过震动的酒品风格会发生很大的变化。有许多“娇贵”的酒品在长期受震后（如运输震动），常常需要“休息”两个星期，方才能恢复原来的风格。

温度：酒品对温度的要求是苛刻的。葡萄酒的正常陈贮温度在10℃~16℃，不要超过24℃，否则名贵葡萄酒的风格将会受到破坏。不过重要的是温度须恒长稳定，因为温度变化所造成的不仅仅是热胀冷缩易让葡萄酒渗出软木塞外使酒加速氧化，主要是温度的突变会导致酒在陈年过程中产生不需要的物质，导致风味变异甚至变质。所以只要能保持恒温5℃到20℃都可接受，不过太冷的酒窖会使酒成长缓慢，须等更久的时间，太热则又成熟太快，较不丰富细致。因此在恒温控制上，是酒窖设计的关键。

堆放：关于酒品的堆放问题。凡软木塞瓶子需要横置。酒瓶横放时，酒液浸润瓶塞，起隔绝空气的作用。一定角度的倾斜放置也是可以接受的。横置是葡萄酒的主要堆放方式。蒸馏酒品的瓶子大多要竖置，以便于瓶酒中酒液的挥发，达到降低酒精含量改善酒质风格的目的。在有条件的情况下，陈放已达二十五年以上的名贵酒品，应采取换塞等措施，否则将会发生意外而前功尽弃。

位置：以上可以看出，要储存你的葡萄美酒，并不是一件容易的事情。酒窖并不一定要设在地下，然而地下可以提供酒品贮存的较好条件，地下酒窖在恒温、避光、防震等方面具有得天独厚的条件。设在地面上的酒窖应采取一定的保护措施，以使酒品贮存的安全得到保障。

木板骨架:墙壁事先处理需要安上2x6或2x4的木板骨架，内置一些防冻或保温材料，寒冷地带地板也要进行保温处理。

隔热保温:隔热保温的要求取决于酒窖的外部环境，也取决于酒窖的地下深度。酒窖在装修施工时可以直接在墙上喷涂保温涂料如2LB的Polyurethane,这种处理可以给酒窖带来一定的隔热效果。隔热问题也有其他一些处理方式，目的是保持室内的冷度，赶走热度，控制湿度。

酒窖的门:酒窖的门通常应该有框架和排气孔，如果美观不是主要标准的话，带有保温层的铁门也是可以考虑的。主要问题是门上要有排气和带有门栏。玻璃门不保温，选用时则需要大一型号的制冷设备如空调机等。

防潮墙:墙面和天花的用料应该拥有防潮功能，能够防潮的墙面方便油漆。如用木材作为防潮墙壁，则应选用没有味道的木材，例如西方的雪松和加州红木等。

葡萄酒架:葡萄酒架有很多造型，主要选择是美观和便于分类。参见图片和数据。

制冷设备:制冷设备的选用主要是要稳定安静，有抽湿功能。有些设备甚至可以在室内制造湿度。安装时注意内部设计的风口要均匀。

内外部通风:酒窖的周边应该有些空间暖气要能排出去，新鲜空气抽进来。制冷设备残留的废气、废水及噪音可以排到外面去。家庭酒窖的建设主要考虑：恒温、恒湿、稳定、美观和便于分类。

性能：酒窖的设计和安排须讲究科学性，万不可随心所欲因陋就简。按道理来讲，不同的地域环境造就了不同的设计风格，其中的差别有时明显易辨，有时则相似。虽说因现代储酒设备的不断改进和完善，各地都能按需求随心所欲的设计出不同的瓶装酒窖，但因受制于个人所处的不同的条件和个人的喜好等原因，有些酒窖可能达不到完美的要求，无论是从空间的大小、整体的设计、颜色的搭配、温度的调节、湿度的调节、灯光的布局、材料的选用、再到周围环境的融入等等，在建造过程中都应该尽量打造出适合瓶装储酒的环境。

湿度：通风换气的目的在于保持酒窖中较好的空气，酒精挥发过多而空气不流畅。