杨梅酒含有多种有机酸，维生素 C 的含量也十分丰富，不仅可直接参与体内糖的代谢和氧化还原过程，增强毛细血管的通透性，而且还有降血脂，阻止癌细胞在体内生成的功效。所含的果酸既能开胃生吞生津，消食解暑，又能阻止体内的糖向脂肪转化的功能，有助于。杨梅酒对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有抑制作用，能治痢疾腹痛，对下痢不止者有良效。杨梅的果肉中的纤维素可刺激肠管蠕动，有利于体内有害物质的排泄。杨梅酒中含有的维生素C和维生素B12以及果仁中喊的氰苷类、脂肪油等抗癌物质，对于防治癌症有一定的积极作用。 英国那篇“植物油做饭会致癌，推荐动物油替代”的报道另外一个道理是因为不同的植物烹调油，多不饱和脂肪酸的成分不同。陈超刚说，虽然葵花籽油、玉米油富含多不饱和脂肪酸，有利于预防血脂异常，但同时这些油比其他植物油含有更高的n-6多不饱和脂肪酸。n-6多不饱和脂肪酸会降低低密度脂蛋白胆固醇，但是，还有可能降低高密度脂蛋白胆固醇，黔东南苗德堂生物科技,晚期癌症介入治疗，而高密度脂蛋白胆固醇对心血管会起到保护作用。还有，n-6多不饱和脂肪酸摄入过多，增加前列腺素生成，后者是诱发动脉硬化和癌症的可能因素。 葵花子油其不饱和脂肪酸含量达85%，亚油酸比例比大豆油还要高，含量可高达66%，远远高于市场上的其他油类。但现在研究发现，亚油酸它既能降低坏胆固醇，也能降低好胆固醇，可以说是“不分好坏”，华夏玻璃网,黔东南苗德堂生物科技有限公司，华夏玻璃网,黔东南苗德堂生物科技有限公司，所以实际上并不能降低心血管疾病的风险。此外，近年来的研究认为，亚油酸属于欧米伽-6脂肪酸，而膳食中这类脂肪酸已经相当过剩，欧米伽-3脂肪酸的比例过低，这种情况对预防心脏病和癌症相当不利。所以，葵花籽油、大豆油和玉米油这类含有大量亚油酸的油脂慢慢地退出了“保健油”的行列。　

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