我国食品安全国家标准对亚硝酸盐的使用和安全管理有着严格要求，按照标准规定使用亚硝酸盐是安全的。国标规定亚硝酸钠、亚硝酸钾可作为护色剂、防腐剂在腌腊肉制品、酱卤肉制品和熏、烧、烤肉等加工中使用，并规定了最大使用量和最大残留量。餐饮服务提供者应当遵守《关于禁止餐饮服务单位采购、贮存、使用食品添加剂亚硝酸盐的公告》（卫生部公告2012年第10号）规定：禁止采购、贮存、使用食品添加剂亚硝酸盐（亚硝酸钠、亚硝酸钾）。 笔者认为，在讨论转基因食品的问题时应保持两种态度：一是冷静的态度，要摆事实讲道理，用详实的数据和理论去分析和探讨。有相关调查显示，只有9.1%自认为对转基因方面的知识了解“非常多”或“比较多”，47.5%自认为“比较少”，金兰化工,工业亚硝酸钠不结块，24.9%“非常少”，华夏玻璃网,交城县金兰化工有限公司，18.4%“完全没有”，“老百姓缺乏专业知识，只能把目光转向少数意见领袖”。因此，信息不完全的消费者更不能人云亦云，对不同观点的人恶语相加。二是科学的态度，不能像上述文章中那样来证明观点。众所周知，许多食品添加剂是有毒性的，但低于一定浓度是无害的，如碘盐中的碘和肉制品中的亚硝酸钠等，它们的添加量是有严格的标准。希望消费者像对待食品添加剂一样，用科学的态度对待转基因食品。

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　　联合国粮农组织和世界卫生组织联合食品添加剂专家委员会（JECFA）规定亚硝酸盐的每日允许摄入量为0-0.2mg/kg·bw。世界各国也均对亚硝酸盐在食品中的使用限量做出规定。　　我国食品安全国家标准对亚硝酸盐的使用和安全管理有着严格要求，按照标准规定使用亚硝酸盐是安全的。《食品安全国家标准　食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）规定亚硝酸钠、亚硝酸钾可作为护色剂、防腐剂在腌腊肉制品、酱卤肉制品和熏、烧、烤肉等加工中使用，金兰化工,工业亚硝酸钠不结块，华夏玻璃网,交城县金兰化工有限公司，并规定了最大使用量和最大残留量。《食品中污染物限量》（GB 2762-2012）对生乳、包装饮用水、腌渍蔬菜等产品中的亚硝酸盐残留量均做了相应的限量规定。原卫生部、原国家食品药品监管局《关于禁止餐饮服务单位采购、贮存、使用食品添加剂亚硝酸盐的公告》（卫生部公告2012年第10号）禁止餐饮服务单位采购、贮存、使用食品添加剂亚硝酸盐（亚硝酸钠、亚硝酸钾）。 我公司最新高纯精品亚硝酸钠，有需求者欢迎定制生产！ 性质和用途： 白色至浅黄色粒状、棒状或粉末。有吸湿性。加热至320℃以上分解。在空气中慢慢氧化为硝酸钠。遇弱酸分解放出棕色三氧化二氮气体，易溶于水和液氨中，微溶于甲醇、乙醇、乙 醚，吸湿性强，用于织物染色的媒染剂；丝绸、亚麻的漂白剂,金属热处理剂；钢材缓蚀剂；氰化物中毒的解毒剂，实验室分析试剂，在肉类制品加工中用作发色剂、防微生物剂，防腐剂。 储藏运输 亚硝酸钠宜放在低温、干燥、通风库房内。门窗严密，防止日光直晒。可与硝 酸 铵以外的其它硝酸盐同库存放，但与有机物、易燃物、还原剂隔离存放，并隔绝火源。

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