“酿造工艺复杂、生产周期较长，酒总产量相对较低，这也是酱香型白酒之所以通常价位较高的原因。”国家级白酒酿酒师、重庆市酒类管理协会副秘书长高怀昌说。据业内人士介绍，酱香型白酒一般采用超高温制曲、凉堂、堆积、清蒸、回沙等酿造工艺，生产周期通常要3~5年，其中发酵300天左右，生产出来的基酒最少需储存1年，才能装瓶出厂；而浓香型一般采用混蒸续渣工艺，经陈年老窖或人工老窖发酵，一般3个月就可出酒，不需要窖藏就可以装瓶出厂。

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日前，由贵州相关政府部门牵头，“茅台”、“习酒”、“国台”等贵州当地的规模白酒生产企业悉数来浙江开展产品推介，产业交流。 这些黔酒企业高层纷纷表示，浙江不仅在白酒消费领域市场巨大，广州品酱有限公司,茅台镇酱香型白酒招商，“茅台”、“国台”等产品在浙江很受消费者的欢迎；另外，浙江在白酒产业投资，品牌推广、市场营销、延伸消费等方面具有显著优势，目前已有众多浙商资本以收购、参股的形式进入贵州白酒生产领域。 来杭交流的贵州国台酒业有限公司总经理张春新表示，华夏玻璃网,广州品酱食品有限公司，浙江是重要的酱香型白酒消费市场。国台酒业毗邻茅台酒厂，是当地规模仅次于茅台的第二大酿酒企业。 日前，2015比利时布鲁塞尔国际烈性酒大赛颁奖仪式在贵阳国际博览中心隆重举行，高洲酒业产品“金潭玉液88酱香酒”以其严格的工艺、优秀的品质、舒适的口感，在1397款参赛产品中脱颖而出，斩获金奖。这标志着中国的优质酱酒不仅在赤水河畔，广州品酱有限公司,茅台镇酱香型白酒招商，华夏玻璃网,广州品酱食品有限公司，也在万里长江第一支流的南广河畔；同时也向世界证明了高洲酒业不仅有实力酿造优质的浓香型白酒，也有实力酿造优质的酱香型白酒。 以原酒质量和产量闻名于白酒界的高洲酒业，向来以生产优质浓香型白酒而著称。此次以酱酒一鸣惊人，业界无不侧目。高洲酱香型白酒秉承传统酱酒酿造工艺，经过八年时间与沉淀，具有“幽雅细腻、酱香突出、入口柔绵醇厚、回味悠长”之特点，获得了评委们的一致好评。（四川站阿美） 传承古法工艺酿造，经陈年窖藏，酱香突出，细腻悠长，为馈赠及商务宴请之上品 香型： 酱香型白酒 原料： 水，高粱，小麦 酒精度：53% VOL 规格：500ml*12/箱 主要基酒年份：5年 酿造工艺：固态纯粮大曲酿造

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