冷库是用人工制冷的办法让固定的空间内气温到规则的温度,以便于贮藏物品的建筑物。
冷库可普遍应用于食品厂、乳品厂、制药厂、化工厂、果蔬仓库、禽蛋仓库、宾馆、酒店、超市、医院、血站、部队、实验室等。冷库主要用作对食品、乳制品、肉类、水产、禽类、果蔬、冷饮、花卉、绿植、茶叶、药品、化工原料、电子仪表仪器等的恒温贮藏。冷库可依据各种特性分不同的类型。
按冷库容量范围分类
目前,冷库容量划分也未统一,普通分为大、中、小型。大型冷库的冷藏容量在1万吨以上;中型冷库的冷藏容量在1000~1万吨;小型冷库的冷藏容量在1000吨以下。
按冷藏设计温度分类
按冷藏设计温度分类可分为高温、中温、低温和超低温四大类冷库。普通高温冷库的冷藏设计温度在-2℃~+8℃;中温冷库的冷藏设计温度在-10℃~-23℃;低温冷库温度普通在-23℃~-30℃;超低温速冻冷库温度普通为-30℃~-80℃。
冷库在隔热性、密封性、巩固性和抗冻性方面性能良好,可移动冷库价格,保鲜冷库工程相关,在现代社会应用广泛。
经济和物流的快速发展刺激了消费水平的升级,人们不仅对生活质量有了更高的要求,对食材的要求也是越发讲究,对食材的讲究包含对食材新鲜度的要求提高。为了让消费者吃上新鲜的食材,物流企业费尽心思,于是,各类冷库应运而生。
目前,比较常见的冷库有蔬菜冷库、水果冷库和海鲜冷库。
蔬果冷库
蔬果保鲜冷库可以通过控制温度抑制蔬果体内微生物的生长,延缓蔬果的呼吸以及新陈代谢速度,延长蔬果保鲜期,在0-5℃的保鲜冷库,蔬果可以延长1~3倍甚至更久的保鲜期,并且拿出来以后几乎接近存放进去时候的新鲜程度。
海鲜冷库
由于海鲜产品的特殊性,运输及存储难度比一般货物要求更苛刻。为此,海鲜冷库应运而生。海鲜冷库可以大大延长海鲜的保鲜时间,同时能够有助于保持海鲜原有的品质和风味。海鲜冷库与普通冷库不同之处在于,海产品一般含有盐份较重,盐对一般的材料具有腐蚀性,湖南健翔制冷设备有限公司,健翔制冷设备,一般的冷库没有做一些处理,被盐的长期腐蚀后就会腐烂,洞穿等情况的发生。
除了蔬菜冷库、水果冷库和海鲜冷库之外,可移动冷库价格,保鲜冷库相关,其他一些不易存储的实物也开始采取冷库保鲜措施,确保实物的新鲜度。
根据用途的不同,冷库可以分为很多种,在这里重点说一下海鲜冷库。
由于海鲜产品的特殊性,运输及存储难度比一般货物要求更苛刻。海鲜冷库分为保鲜冷库、冷藏冷冻库、速冻冷库、超低温隧道冷库。前三种比较常用,使用率比较高一些,后一种也有用,相对少一些。
1、保鲜冷库
一般放一些活的海产品,存放的时间一般都不需要太长,温度在-5到5度左右,有些是用于零售。
2、冷藏冷冻库
一般储存冷冻海产品,储存时间相对较长,可移动冷库价格,哪里有厂家,温度也在-15到-25左右,属于储存式的销售,如批发、零售、存货、屯货、中转等环节。储存的海鲜种类繁多,大部分海产品即适用。
3、速冻冷库
温度在-30度到-60度左右,存放在速冻冷库里的,一般为新鲜的海产品,经过速冻8-10个小时后,海产品基本中心温度可达-30度,然后再转存在冷藏冷冻库中储存起来,再根据情况销售。
海鲜冷库的三种分类的储存环境以及存放周期各有不同,各有其特点,既能够分别满足市场对于海鲜产品和水产品存放的不同需求。
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