一度火爆的大蒜市场今年跌入谷底，现在仅为去年同期批发价的1/6，山东大蒜主产地出现了囤积惜售的现象。　　在山东临沂最大的大蒜批发市场――苍山县芦柞大蒜交易中心，堆积如山的干蒜封存在大棚内。由于新蒜价格过低，每公斤还不到2元，仅为去年同期批发价的1/6，很多蒜农选择囤积观望，等大蒜价格上涨后，再择机出售。　　从事大蒜出口生意已经十多年的张伟，面对今年的大蒜行情也束手无策。他说，往年6月底大蒜销售量已过半，而目前市场上销售出去的大蒜仅占今年产量的一两成，如果再没有大批量采购的蒜商，等到7月份冷库会面临着巨大的存贮压力。　　业内人士分析，今年冷库大蒜存量巨大，等到春节出库上市时，蒜价很有可能会再次下跌。 　　“猪肉价格高，生意难做”是今年大部分猪肉销售者的心声。在合肥周谷堆批发市场，摊主刘女士告诉记者，自己在周谷堆市场已经卖了十多年的猪肉，今年销售量几乎是十年来最低的。“卖不完的猪肉只能放进冷库里，现在每天走货量最多只能达到两吨，比以前下降了近一半。”刘女士说道。而因为现在肉价上涨地厉害，她店里的进货价和出货价基本持平，“虽然现在猪肉价格高，但是我们的利润比不上以前，现在根本就赚不到钱，做的是亏本生意”。 8月3日，丰县物价局对丰县大蒜市场进行价格监测，通过了解冷库储存、零售市场、蒜农。发现大蒜价格再次攀升。目前，丰县大蒜(5公分以上)大量收购价格为10.00-11.00元/公斤。市场零售价格为15.00元-16.00元/公斤，环比涨幅150%;与今年4月份最高价格还要上涨1.00元-2.00元/公斤，涨幅7.14%;同比涨幅400%。　　据了解大蒜价格上涨主要有以下原因：一是大蒜出口量大，助推价格上涨，目前大蒜多数为出口，国内销售较少;二是大蒜用途之广，大蒜主要深加工蒜油、蒜胶、蒜米等，天津利通制冷设备有限公司,利通制冷设备,具有消毒杀菌作用。三是库存量较少，据了解，天津海鲜池制作,天津商务服务价格，目前丰县库存量较少，蒜农手中也只留一些自用;四是大蒜种植面积减少，亩产量减少，大蒜质量较好。　　对于今年是否继续种蒜或者是扩大种植面积，部分丰县农民举棋不定。市场如战场。明年的价格是否能和今年一样，农民心里没有把握，需要相关部门及时给予指导。