山东省金乡大蒜批发市场本周(5月7日—13日)，以红蒜为例，平均批发价格为3.86元/公斤，与上周相比基本持平，本周成交量为20984吨，与上周相比基本持平，总的来看大蒜价量延续上周的平稳，有序交易，虽然有少量鲜蒜上市，天津利通制冷设备有限公司,利通制冷设备,但对冷库蒜影响不大，本周大蒜出口较多，鲜蒜不能出口，冷库蒜基本上集中在大储存商手中，他们的扛风险能力强，心理素质高，价格低了不卖，鲜蒜又不能出口，这就使得冷库蒜保持平稳的运行。　　本周是蒜薹集中上市期，蒜薹平均批发价格为2.96元/公斤，今年的蒜薹亩产量大部分在200—250公斤，基本接近常年，今年蒜薹价格前期高，后期价格低，最高3.80元/公斤，最低价格为1.80元/公斤，价差很大，亩产量差别小，单、但亩产值差别很大，蒜薹储存商的收购成本也千差万别，势必造成冷库蒜薹销售前期价格不会太高，预测今年冷藏蒜薹销售价格不如去年。 　　上周各产区冷库交易全面开动，库外交易渐渐进入下坡路，集中于部分零散产区，海鲜池制冷设备维修费用,保鲜冷藏设备相关，如陕西咸阳、山西运城、山东莒县、沂源县等地。近期产区整体走货维持“慢节凑”，甚至不走货，再加上批发市场货源消化速度慢，客商普遍存在压货现象，造成市场交易各方都比较悲观，年前出货的意愿越来越强烈，尤其是存货的果农和果商，为避免损失过大，想尽各种办法，节前尽可能出售完自己的货，从而导致目前苹果价格体系混乱。上周苹果市场日益萧条，价格持续下滑，主要要有以下几个原因： 　　这是否意味着10月份蒜价会有所下滑？“这种情况目前还很难判断。”崔晓娜分析称，一方面，如果10月份蒜商出库量增加，市场上的供应量也会随之上升，蒜价有可能会出现下滑；但另一方面，从往年来看，10月份蒜价处于上涨期，因为部分蒜商忙于种植新蒜、出库意愿并不强，市场上流通货源依然较少。不过，由于今年蒜价偏高，其出口量也有所下滑。据卓创资讯统计数据显示，今年1～7月份，大蒜总出口量为89.56万吨，而去年同期出口量为100.87万吨，同比减少11.31万吨。崔晓娜认为，当前蒜价已处于高位，且经销商的备货能力有限，多数经销商已开始等待冷库蒜的出库；还有部分经销商对高价蒜有抵触心理，备货积极性有所下降，这都对蒜价的继续上涨产生一定影响。