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产品名称: 礼盒装道口烧鸡

礼盒装道口烧鸡

产品价格:面议

产品数量:10000

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更新日期:2019-12-09

产品说明

烧鸡,是一道中华传统风味菜肴。其中部分烹饪方法是将涂过饴糖的鸡油炸,然后用香料制成的卤水煮制而成。成品烧鸡具有肉鲜味美、肥而不腻和烂而不散特点。在烧鸡中,道口烧鸡为出名,它香味浓郁、酥香软烂、咸淡适口、熟烂离骨、肥而不腻。是用多种名贵中药,辅之陈年老汤制作而成,其成品烧鸡色泽鲜艳、形如元宝、口衔瑞蚨,极具食疗和保健功能。


河北道口烧鸡商家_滑县特产鸡多少钱-滑县张存伟道口烧鸡有限公司
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滑县张存伟道口烧鸡有限公司秉承专业、专注,专做鲜烧鸡的经营理念,采用连锁加盟的经营方式,当天将产品运往各地锁店。不管是好友聚餐,还是款待宾朋,在家门口能吃上当天的鲜烧鸡。

道口烧鸡创始于清顺治十八年(公元1661年)距今已有三百多年的历史,据《浚县志》及《滑县志》记载,在开始的一百多年时间里,由于技术条件差,尚未具特色,安阳口碑好的礼盒装道口烧鸡批发商,滑县特产鸡多少钱,生意并不兴隆。到乾隆五十二年(公元1787年)烧鸡大师、非物质文化遗产代表性传承人张中海的先祖张炳,偶遇清宫御膳房御厨老友刘义,安阳口碑好的礼盒装道口烧鸡批发商,滑县特产鸡批发商,他在道口镇大集街开了个小烧鸡店,因制作不得法,安阳口碑好的礼盒装道口烧鸡批发商,礼盒装道口烧鸡采购价格相关,生意萧条。有一天一位曾在清宫御膳房当过御厨的老朋友来访,滑县张存伟道口烧鸡有限公司,张存伟道口烧鸡,他身怀绝技。两人久别重逢,对饮畅谈。张炳向他求教,那朋友便告诉他一个秘方:“要想烧鸡香,八料加老汤。”八料就是陈皮、肉桂、豆蔻、良姜、丁香、砂仁、草果和白芷八种佐料;老汤就是煮鸡的陈汤。每煮一锅鸡,必须加上头锅的老汤,如此沿袭,越老越好。张炳如法炮制,做出的鸡果然香。从此,营业兴旺,张炳把他的烧鸡店定名为“义兴张”,寓意“友义兴张”。 不同品种的烧鸡风味各有差异,关键在于配料不同。配料的选择和使用是烧鸡加工中的重要工序,关系到烧鸡口味的调和和质量的优劣以及营养的互补。煮制时,要依白条鸡的重量按比例称取配料。香辛料须用纱布包好入在锅下面。把油炸后的鸡逐层排放入锅内,大鸡和老鸡放在锅下层,小鸡和幼龄鸡放在上层。上面用竹箅压住,再把食盐、糖、酱油加入锅中。然后加老汤使鸡淹没入液面之下,先用旺火烧开,把硝酸钠用少量汤液溶解后洒入锅中。改为微火烧煮,锅内汤液能徐徐起泡即可,切不可大沸,煮至鸡肉酥软熟透为止。从锅人汤液沸腾开始计时,煮制时间,一年左右鸡约1.5h,两年左右的鸡约3h。煮好出锅即为成品。煮制时若无老汤可用清水,注意配料适当增加。


供应商信息

公司名称:滑县张存伟道口烧鸡有限公司

公司地址:滑县王庄镇豆庄村东头路北

所属行业:鸡肉

联系人:张 经理

手机号码:13937269615