冷藏库是利用降温设施创造适宜的湿度和低温条件的仓库引，又称冷库，是加工、贮存农畜产品的场所。据有关部门不完全统计，我国各类生鲜品年总产量约7亿吨，冷冻食品的年产量在2500万吨以上，总产值520亿元以上；年营业额在500万元（含500万）以上的食品冷冻、冷藏企业约2万家（包括加工企业内的冷库车间及冷藏库），就业人员250万人，全国冷库容量达900万吨左右。 从上世纪八十年代中期起，除了传统的冷却物冷藏库，冻结物冷藏库以外，我国各省市陆续兴建一批专业性冷藏库，如变温库（多用途冷库）、气调库、立体自动化冷库、超低温冷库、粮食冷库、生物制品冷库和化工原料冷库等，这对于完善我国现代冷藏技术体系起了促进作用。 成熟的冷链体系有严格的温度带标准。我国目前的冷库总容量超过8000多万立方米，可存储超3000万吨的商品，但很多冷库仅限于肉类、鱼类的冷冻和贮藏，功能相对单一。全球有13个国家冷库容量已经呈现出每年超过10%的增速，其中增长率最高的是土耳其、印度、秘鲁和中国。2014年，印度冷库容量已经超过美国，成为全球拥有最大冷库容量的国家，其冷库容量达到1.31亿立方米，其中5%由印度政府持有。美国拥有1.15亿立方米冷库容量，其中76%的容量作为公共冷库租赁。根据国际冷藏库协会（IARW）公布的数据显示，全球最大的冷库产业排名前三位的分别是印度、美国和中国。 冷藏库的温度一般为-15℃～ -18℃。一般是不定期的逐步的将食品放入冷库，重庆冷藏库设计,重庆换热、制冷空调设备，经过一段时间，冷库的温度达到-18℃，取货也是不定期、不定时的。对这“一段时间”没有具体要求，这就是典型的冷藏库。比如说肉类，重庆冷藏库设计,贵州换热、制冷空调设备，水产都存放温度有较高要求，保持肉类不变质。而且在出售过程中也要不定期的取出存放，一般大的超市里面的冷库都冷藏库。 肉类冷藏库是用作肉类的贮藏，肉类冷藏库适用于肉类、水产、禽类、冻肉加工零售批发行业。肉类冷库冷藏肉类食品的种类有畜肉、禽肉、牛肉、羊肉、猪肉、狗肉、鸡肉、鸭肉、鹅肉，鱼、海鲜等各类肉质食品。 普通的冷藏库一般指除气调库以外的所有冷库。 一般以装配式冷藏库体为主装配式冷库为钢结构骨架，并辅以隔热墙体、顶盖和底架，使其达到隔热、防潮及降温等性能要求、装配式冷库保温主要由隔热壁板（墙体）、顶板（天井板）、底板、门、支撑板及底座组成，它们是通过特殊结构的子母钩拼装、固定，以保证冷藏库良好的隔热、气密性。 　　其中，成品粮20000吨，可保障全市人口一周的应急口粮供应;成品油7000吨，可保障全市人口一个月的应急供应。其次，落实了冷冻猪肉储备1800吨、冻牛肉储备100吨、活体猪储备5000头和活体牛储备300头。“第三，按照国务院保证城市居民5-7天蔬菜储备量的要求，我们在南京众彩物流冷藏库落实了蔬菜实物在库储备3000吨，品种有大白菜、土豆、洋葱、包菜、冬瓜等，这是蔬菜保两节市场供应的第一道防线;同时在我市近郊和安徽和县、来安安排了在田签约储备1万吨，以保障应急调动，这是第二道防线;另外我们还安排了7000吨应急调运的蔬菜，必要时启动临时调运补贴措施，增加蔬菜上市量，这是第三道防线。通过三道防线来确保元旦春节期间的市场供应。”

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　　为改善我区马铃薯、蔬菜瓜果产地初加工设施条件，推动冷链物流体系建设，减少产后损失，重庆夏雪制冷设备有限公司,夏雪制冷设备,增加有效供给，提高产品质量安全水平，2012年至2015年，自治区共争取国家补助资金2亿元，组织34个项目旗县区实施了农产品产地初加工补助项目，新建初加工设施共8988个，其中马铃薯储窖8473个、简易冷藏库24个、组装式冷藏库491个，共新增马铃薯、果蔬储藏能力46.4万吨。实施农产品产地初加工项目，明显改善了马铃薯、果蔬的贮藏条件，实现了错季销售，有效解决了集中上市带来的储藏、运输、销售、增产不增收等问题。据测算，重庆冷藏库设计,大型换热、制冷空调设备价格，项目户马铃薯产后损失率由20%左右下降到5%左右。通过实施该项目，共增加农牧民收入2亿多元，为增加供给、稳定市场发挥了积极作用。

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