速冻库是指食品迅速通过其最大冰晶生成区，当平均温度达到 -18℃时而迅速冻结的方法。食品在速冻库冻结过程中会发生各种各样的变化，如物理变化（体积、导热性、比热、干耗变化等）、化学变化（蛋白质变性、色变等）、细胞组织变化以及生物和微生物的变化等。速冻库快速冻结食品的特点是最大限度地保持了食品原有的营养价值和色香味。也就是说，在速冻库冻结过程中必须保证使食品所发生的上述各种变化达到最大的可逆性。 　　三是百亿级国际冷链物流产业链。以总投资30亿元的中俄冷链物流加工项目为龙头，打造集高端农副产品保税仓储、冷链物流、精深加工和进出口于一体的国际冷链物流加工产业链，到2020年实现年产值100亿元、进出口额20亿美元。加快中俄冷链物流项目建设，该项目总投资8亿元，建设10万吨欧洲标准智能化冷藏库，打造辐射潍坊及周边地区的进口肉类和冰鲜水产品检验检疫平台，年进出口农副产品60万吨、进出口额15至20亿美元；加快小分子肽项目建设，总投资10亿元，建设10条专业生产线，年产小分子肽5000吨，小型速冻库造价,小型换热、制冷空调设备厂家，年销售额50亿元，2017年底建成投产。 重庆夏雪制冷设备速冻库特点 技术先进： 重庆夏雪制冷设备速冻库采用无霜速冻制冷方式，配置名牌压缩机及制冷配件，采用自动化霜,控制方式有微电脑智能控制。制冷系统采用绿色冷媒，属于21世纪国际先进的制冷技术。 材料新颖： 速冻库库体采用硬质聚氨酯或聚苯乙烯泡沫隔热夹芯板，用高压发泡工艺一次灌注成型，可制成各种长度、规格，重庆夏雪制冷设备有限公司,夏雪制冷设备,以满足广大用户的不同要求。其特点为：隔热保温性能好、重量轻、强度高、耐腐蚀、抗老化、外形美观。冷库面板种类有：彩塑钢、盐化钢、不锈钢、压花铝等。 装拆方便： 速冻库板壁全部采用统一模具生产，经内部凹凸槽连接，装拆搬运方便，安装工期短，中小型冷库2-5天即可交付使用，库体可根据用户需要随意组合、分隔或加大、减小。 　　到2020年，我市将建成5个兰州百合种球繁育基地，创建5个千亩百合标准化生产基地。电子商务成为兰州百合主要流通方式，开展电子商务业务的企业达到50%以上。产地市场基本健全完善，外销市场进一步拓展，建成20个外埠直销点。深加工产业初步建立，小型速冻库造价,超低温换热、制冷空调设备安装，开发10个左右的加工产品(其中精深加工产品5个)，建设百合加工项目10个以上，深加工产品比例达到30%以上。新改扩建百合冷藏库6个。文化旅游业架构初步建立，基本建成百合观光休闲走廊。兰州百合品牌成为全国优质知名品牌，兰州成为“百合之都”。 速冻库快速冻结食品具有如下优点： （1） 避免在细胞之间生成大的冰晶体 （2） 减少细胞内水份外析，解冻时汁液流失少 （3） 细胞组织内部浓缩溶质和食品组织，胶体以及各种成分相互接触的时间显著缩短，浓缩的危害性下降到最低程度 （4） 将食品迅速降低到微生物生长活动温度之下，有利地抵制微生物的增长及其生化反应 （5） 食品在速冻库中冻结的时间越短，就越有利于提高设备的利用率和连续性生产，多数食品在温度降低到-1℃时开始冻结，在-1℃～-5℃之间大部分冰晶生成，小型速冻库造价,小型换热、制冷空调设备安装，这个阶段叫做最高冰结晶生成阶段。快速冻结可以使此阶段的冻结时间大大缩短，可以以最快速度排除这部分热量，提高速冻食品的质量。 　　康福号铁路便当主食米饭采用生长周期在180天左右，种植在肥沃的黑土壤中的东北优质稻米蒸煮而成，香味浓郁，稻米包含了黑土地里丰富的营养，醇香可口，营养成分极高。鸡肉材料取自原生态土鸡，昆虫喂养，补食有机杂粮，无污染原生态环境放养，康福号铁路便当鸡肉口感鲜美，安全健康，营养价值高。所有配送猪肉安全健康， 从生态环境饲养到官方检测合格，进入-42度速冻库，冷冻车控温配送，让您享受康福号铁路便当新鲜美味的口感。

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