豌豆粉是昆明市传统的汉族小吃。是云南人十分喜爱的杂粮制品。是用干豌豆粒，磨瓣去皮，用水泡发后，掺水磨成浆，经过滤、熬者成糊，冷却后凝回而成。

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质地细腻滑嫩，色泽姜黄，口感有豌豆的特殊芳香，经刀功成形后烹调可热吃或凉吃。 ——做强龙头增收入。万亩茶园、打造茶都，根本的还是要富民增收。为此，该镇依托永荣茶厂，以提升永川秀芽质量为抓手，积极争取上级项目资金支持，推进茶厂技改搬迁，建成现代化的茶叶精深加工企业。今年，拟投入800万元，启动永荣标准化茶厂建设。目前，新厂20亩用地已经落实，正在规划设计。同时借鉴义乌小商品“前店后厂”的生产经营模式，充分利用现有500余户茶农，首先在50户大户中建设具有特色的、可供游人观赏和参与的小茶场（作坊），以此增强大户的示范带动效应，完善、做强“龙头企业+专业合作组织+基地+农户”茶都生产经营链条，增加农民收入。 打窝一次用量:春季10到30克,夏、秋季节50到100克。闹小鱼少的地方一天打一到两次窝即可，小鱼多的地方一天打3到4次。2).用料:白沙糖、碎花生饼、炒熟的米糠、小米、虾粉，云南豌豆粉怎么做成凉粉,昆明豆制品，比例:1:2:4:1:1。打窝用量同上.3).蓝3鲫一盒，加白沙糖二两，加炒熟的黄豆粉一市斤,混合后取30到50克，用钓点的水搅拌成糊状打入钓点。发窝快,效果好。但挂钩钓饵必须使用蓝三鲫加白沙糖,或搓或拉效果都很好(那怕是在混养塘钓,上钩的90%以上是鲫鱼)。4).红糖2000克、麦芙2000克、小米500克、碎豆饼1000克，先将红糖放入锅中加热变成糊状,随即将其它几种料到入锅中迅速搅拌均匀后起锅,等凉至不烫手时，攥成鸡蛋或拳头大小不等的团再凉,等到不沾手时放入塑料代备用。 凉豌豆粉凉豌豆粉，是云南盛夏小吃，昆明的中老年人提起凉豌豆粉都会勾起青少年时代最温馨的回忆，至今仍是家庭自配口味的夏季凉食。其成品酸、甜、麻、辣，鲜香味浓，云南豌豆粉怎么做成凉粉,豆制品，尤受青少年之独爱。在农村，每逢赶集，豌豆粉摊常摆在小溪岸边，一来取水方便，二来又添凉爽，情食交融，充满诗情画意。农民们当疲乏之时，买上一碗凉豌豆粉，吃到仅剩汤汁时，掏出随身所带冷饭、拌匀而食，又是一番风味。 材料 主料：上等菜于豌豆；料：香菜，姜、蒜、醋、甜酱油、咸酱油，芝麻油、花椒油、味精、盐、胡椒面、红辣子油各自入器 制法 （1）制粉：将干豌豆淘洗干净，晒干，磨成豆瓣，除去皮，再磨成粉，过箩筛筛出细面入盆兑入清水（2千毫升）搅成浆，加盐。锅上火，注入水,待水温至40摄氏度左右时，徐徐淋入豌豆浆，边淋边用铁铲铲动锅底，将锅巴（也受热凝固的片）翻出、防止糊底，直到稠浓。当锅巴与糊浆各占一半时、盛入瓦盆冷却凝固后、翻扣在木板上，昆明福宽食品生产有限公司,福宽食品生产,盖上湿纱布。 （2）兑调料：香菜洗净切细入碗。姜、蒜去皮剁成泥分别装碗兑上凉开水成为姜汁，蒜汁，其他调料分别各装1碗。 （3）装碗：将豌豆粉切成薄条入碗（传统做法是切一片放在左手掌内，右手拿餐刀把左手掌内的豌豆粉打成薄条，一面打一面入碗）。根据就餐者口味要求，用小木勺将各种调料舀入碗内，拌匀即可食用。 同时，为提高市场组织化程度，2004年，陈梦宣牵头组建了华丰茶叶技术示范协会，在茶叶技术培训、统一生产管理、组织生产物资等方面发挥了很大的作用，被评为全省 “千点示范协会”。2008年华丰的茶叶产业与市场链接更加紧密，村支部根据新形势引导成立了华丰茶叶专业合作社，云南豌豆粉怎么做成凉粉,云南豆制品哪里有卖，这是川南首家以良种茶苗无性繁育、销售、技术培训、名优茶生产加工为主的农民专业合作组织，有核心成员14人，茶苗销售经纪人5名，专业技术人员2名，辐射带动周边茶农2000户。合作社不断拓宽营销渠道，扩大网络覆盖，创立华丰品牌，茶苗及名优茶远销云南、贵州、重庆、浙江、福建等省市，形成“产、供、销”一体化的产业经营新模式。 豌豆粉是云南人十分喜爱的杂粮制品。是用干豌豆粒，磨瓣去皮，用水泡发后，掺水磨成浆，经过滤、熬者成糊，冷却后凝回而成。质地细腻滑嫩，色泽姜黄，口感有豌豆的特殊芳香，经刀功成形后烹调可热吃或凉吃。豌豆性味甘，微寒。具有补中益气，解毒利用的功效。适用于小便不畅，下腹胀满，消渴，妇人乳闭等症。

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