凉豌豆粉凉豌豆粉，是云南盛夏小吃，昆明的中老年人提起凉豌豆粉都会勾起青少年时代最温馨的回忆，至今仍是家庭自配口味的夏季凉食。其成品酸、甜、麻、辣，鲜香味浓，尤受青少年之独爱。在农村，每逢赶集，豌豆粉摊常摆在小溪岸边，一来取水方便，二来又添凉爽，情食交融，充满诗情画意。农民们当疲乏之时，买上一碗凉豌豆粉，哪里有豌豆粉厂家,哪里有豆制品，吃到仅剩汤汁时，掏出随身所带冷饭、拌匀而食，又是一番风味。 材料 主料：上等菜于豌豆；料：香菜，姜、蒜、醋、甜酱油、咸酱油，芝麻油、花椒油、味精、盐、胡椒面、红辣子油各自入器 制法 （1）制粉：将干豌豆淘洗干净，晒干，磨成豆瓣，除去皮，再磨成粉，过箩筛筛出细面入盆兑入清水（2千毫升）搅成浆，加盐。锅上火，注入水,待水温至40摄氏度左右时，徐徐淋入豌豆浆，边淋边用铁铲铲动锅底，将锅巴（也受热凝固的片）翻出、防止糊底，直到稠浓。当锅巴与糊浆各占一半时、盛入瓦盆冷却凝固后、翻扣在木板上，盖上湿纱布。 （2）兑调料：香菜洗净切细入碗。姜、蒜去皮剁成泥分别装碗兑上凉开水成为姜汁，蒜汁，其他调料分别各装1碗。 （3）装碗：将豌豆粉切成薄条入碗（传统做法是切一片放在左手掌内，右手拿餐刀把左手掌内的豌豆粉打成薄条，一面打一面入碗）。根据就餐者口味要求，用小木勺将各种调料舀入碗内，拌匀即可食用。 据介绍，项目位于星子县白鹿镇，依托庐山的优越旅游优势及星子东南茶场地貌和白鹿洞书院的国学文化、茶文化等资源，打造集休闲、度假、养生、运动于一体的生态旅游休闲地。项目建成后，能形成年加工优质绿茶200吨（其中名优茶50吨）的加工能力，同时集农业观光、绿色生态体验和茶文化传播为一体，形成以庐山云雾茶博馆为主体，以生态有机观光茶园和茶业科技加工示范园区为辅的星子茶文化生态产业园，成为全省最知名的茶文化生态旅游景区。项目建成后将对促进全市"庐山云雾茶"茶叶产业化水平的整体提升，发挥绿茶产业的规模效应和经济效益，提高市场竞争能力和品牌知名度都将起到积极的推动作用，并努力将"七尖幽兰"打造成"庐山云雾茶"的第一品牌。 龙门乡是太平猴魁的核心产区之一，拥有很好的茶叶资源，但以前由于名气不响，品牌不多，所以农民增收步伐不快。近两年来，乡党委、政府决心将茶业作为龙门乡的三大主导产业来抓，通过招商引资引进黄山谢裕大茶叶公司等多家企业来龙门兴建基地和企业；推进农民对老茶园进行技术改造，对连片3亩以上的进行补助；推出“醉王”、“猴坑”、“猴王”等一系列高端品牌；加大对名优茶制作的技术培训，改变农民制茶观念，鼓励走精深制作的路子；同时培育培养一批制茶能人。多措并举，有效改变了当地农民的观念，提升了茶叶制作水平，现在猴魁核心产区茶叶均价是1600元一公斤，户均15万元。龙门乡也成为黄山区收入倍增实现最好的地方之一。 龙门乡所辖的几个村分布在环太平湖边沿，为配合太平湖的开发建设，提升对外形象，龙门乡提出了“打造乡村旅游最强乡，构建和谐富裕新龙门”的发展口号，一个方面加快旅游基础设施建设，对位于龙门的太平湖码头进行了改建升级，加快环湖公路建设，对秀湖景区进行重新改造。通过招商引资先后建起了“竹棵山庄”、“梅家水上餐厅”、“人翠阁”、“渔家乐”等一批旅游项目。另一个方面打响文化牌。编制了《黄山区龙门乡旅游发展总体规划》，把历史名人和红色旅游、水乡民俗文化游作为重点工程来抓。建设“名人故里体验区”，得到了国家文化部、中国文物学会等的重视与支持。同时，着力推进水乡民俗风情游活动。开辟了河畔休闲、农事体验、渔家食宿、茶乡风味、品味、山歌演唱、舞龙灯、赛龙舟、抬花轿等民俗风情项目。并开展了“魅力山水，多彩龙门“采风摄影大赛活动。

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