豌豆粉是昆明市传统的汉族小吃。是云南人十分喜爱的杂粮制品。是用干豌豆粒，磨瓣去皮，用水泡发后，掺水磨成浆，经过滤、熬者成糊，冷却后凝回而成。 质地细腻滑嫩，色泽姜黄，口感有豌豆的特殊芳香，经刀功成形后烹调可热吃或凉吃。 凉豌豆粉凉豌豆粉，是云南盛夏小吃，昆明的中老年人提起凉豌豆粉都会勾起青少年时代最温馨的回忆，至今仍是家庭自配口味的夏季凉食。其成品酸、甜、麻、辣，鲜香味浓，尤受青少年之独爱。在农村，每逢赶集，豌豆粉摊常摆在小溪岸边，一来取水方便，二来又添凉爽，情食交融，充满诗情画意。农民们当疲乏之时，买上一碗凉豌豆粉，吃到仅剩汤汁时，昆明豌豆粉,云南豆制品哪里有卖，掏出随身所带冷饭、拌匀而食，又是一番风味。 材料 主料：上等菜于豌豆；料：香菜，姜、蒜、醋、甜酱油、咸酱油，芝麻油、花椒油、味精、盐、胡椒面、红辣子油各自入器

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制法 （1）制粉：将干豌豆淘洗干净，晒干，磨成豆瓣，除去皮，再磨成粉，过箩筛筛出细面入盆兑入清水（2千毫升）搅成浆，加盐。锅上火，注入水,待水温至40摄氏度左右时，徐徐淋入豌豆浆，边淋边用铁铲铲动锅底，将锅巴（也受热凝固的片）翻出、防止糊底，直到稠浓。当锅巴与糊浆各占一半时、盛入瓦盆冷却凝固后、翻扣在木板上，盖上湿纱布。 （2）兑调料：香菜洗净切细入碗。姜、蒜去皮剁成泥分别装碗兑上凉开水成为姜汁，蒜汁，其他调料分别各装1碗。 （3）装碗：将豌豆粉切成薄条入碗（传统做法是切一片放在左手掌内，右手拿餐刀把左手掌内的豌豆粉打成薄条，一面打一面入碗）。根据就餐者口味要求，用小木勺将各种调料舀入碗内，拌匀即可食用。 目前，昆明豌豆粉，海峡国际会展公司已派遣精英招商团队奔赴30余个名茶产区进行面对面邀请，囊括传统六大茶系、花茶、茶叶衍生产品及茶具工艺品。此外，组委会还通过电话营销、邮件营销等方式邀请各大茶业行业协会机构、学会、研究院、茶叶贸易公司、地区茶业市场及经销商、礼品公司、高档会所、茶艺馆、星级酒店、集团采购等专业买家。多家企业或机构已通过电话及网络渠道报名参加此次茶博会。组委会透露，今年计划邀请的采购商近2000家，人数比去年增长30%。截至目前已有全国220家单位报名参加，其中河南信阳、重庆、山东济南、江苏等地将组团前来采购洽谈。 豌豆粉是云南人十分喜爱的杂粮制品。是用干豌豆粒，磨瓣去皮，用水泡发后，掺水磨成浆，经过滤、熬者成糊，冷却后凝回而成。质地细腻滑嫩，色泽姜黄，口感有豌豆的特殊芳香，经刀功成形后烹调可热吃或凉吃。豌豆性味甘，微寒。具有补中益气，解毒利用的功效。适用于小便不畅，下腹胀满，消渴，妇人乳闭等症。 1、在人粪尿中加入细干土、草皮等吸附性强的物质。人粪尿养分含量高，分解快，肥效迅速，但易于流失，昆明福宽食品生产有限公司,福宽食品生产,如果将干土、草皮等吸附能力强的物质放入粪池作覆盖物或掺拌在粪尿中，昆明豌豆粉,豆制品，用以吸收尿液和氨气，就可以大大减少氮素损失。据试验，在人粪尿中加入25%的细干土，可使氮素减少损失10%。　　2、在人粪尿中加入过磷酸钙。在人粪尿中加入3%~5%的过磷酸钙，不仅可以减少氮素损失，而且还可以增加人粪尿中的磷素等营养成分。　　3、在人粪尿中加入硫酸亚铁。每50千克人粪尿中加入250~300克硫酸亚铁，既保氮又防臭。　　4、在人粪尿中加入石膏粉。每50千克鲜牛粪加入加入50克黄豆粉，放入缸内搅拌均匀，在25℃温度下密封3~5天，施用时兑3倍的水。　　5、在圈肥中加入过磷酸钙 。在圈肥中加入2%的过磷酸钙，搅拌均匀后堆贮20天左右，其肥效可提高1倍以上。（紫容）（责任编辑：董艳雪） 　　蜀旺酸辣粉主粉由红薯粉、豌豆粉按最佳比例调和，这样做出的酸辣粉不仅柔韧有弹性，而且口感细腻，吃起来非常滑爽。蜀旺酸辣粉所用的粉条都是经过精挑细选，粗细均匀，无并条、无碎条，完全区别于小摊上的以添加剂来增强口感的劣质粉条。尝得到的美味，看得见的项目品质，这就是我们的优势。蜀旺酸辣粉怎么样？主粉以豌豆粉、红薯粉按最佳比例调合而成，秘制汤料，并配有优质肉沫、鱼丸、鸡丸、猪肉丸以及绿豆芽、油菜等鲜疏，营养均衡美味。面条劲道有弹性，汤料鲜香美味，更有麻辣小面酸菜肉丝面、炸酱面、红烧牛肉面、麻辣牛肉面等多个口味可供选择。

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