2024年，公司启动“北斗计划”，未来聚焦三大方向：智能化升级、全球化布局、C端品牌孵化！以“科技绿色＋匠心”三轮驱动，持续重构肉类产业价值链条.从一克肉的品质坚守，到一座工厂的数智化革命，我们正以更鲜美的产品、更敏捷的服务、更可持续的实践，与合作伙伴共绘中国食品工业的未来图景！企业与品牌定位“安（A）”：公司把安全、放心，始终排在首.位；“姆（M）”：灵感源自“MotherNature”，寓意自然之馈；“森（S）”：寓意森林代表生态牧场与绿色生产！

　　同时，预制菜的口味丰富多样，涵盖了各地特色美食和不同菜系，无论是川菜的麻辣鲜香、粤菜的清淡鲜美，还是西餐的精致优雅，都能在预制菜中找到.消费者足不出户，就能品尝到来自全国乃至世界各地的美味，满足不同人群的口味需求！减少浪费，绿色环保在日常生活中，由于食材采购量难以把控，常常会出现食材剩余浪费的情况.而预制菜通常采用小份包装，消费者可以根据自己的需求和食量进行选择，避免了因过量采购而造成的食材浪费！此外，预制菜的生产集中化、规模化，能够提高食材的利用率，减少食材在运输、储存过程中的损耗，降低对环境的影响，符合绿色环保的消费理念！

猪肉食材采购

　　生鲜肉制品加工是一个复杂且需严格把控的过程，从原料采购到成品出厂，每个环节都关乎产品质量与安全，以下从多个方面阐述生鲜肉制品加工的注意事项!原料把控原料肉的质量是生鲜肉制品品质的基础。要选择来自正规养殖场、经过检验检疫合格的畜禽，确保无疾病、无药物残留!采购时仔细检查肉品的色泽、气味和弹性，新鲜肉色泽自然，有光泽，无异味，按压后能迅速恢复原状!同时，根据加工产品的需求，合理选择不同部位和等级的原料肉，以保证产品的口感和品质一致性！

　　而预制菜则解决了这一难题，它经过初步加工处理，消费者只需简单加热或烹饪几分钟，就能快速做出一道美味佳肴!比如一份预制红烧肉，从冰箱取出解冻后，放入锅中加热十几分钟，就能品尝到色泽红亮、肥而不腻的红烧肉，大大节省了烹饪时间，让人们有更多时间陪伴家人、休息娱乐。品质稳定，口味多样预制菜在生产过程中，采用标准化的生产工艺和严格的质量控制体系，能够确保每一份产品的品质稳定！无论是食材的选择、搭配，还是调料的用量、烹饪的火候，都有标准，避免了因个人烹饪水平差异而导致的菜品质量参差不齐！

　　加工环境与设备加工环境需保持清洁卫生，定期进行消毒处理，防止微生物滋生！加工车间应具备良好的通风、排水和温控设施，温度和湿度要控制在适宜范围内，避免因环境因素影响肉品质量!加工设备要定期维护和清洗，确保其正常运行和卫生状况！刀具、案板等工具要做到生熟分开，使用后及时清洗消毒，防止交叉污染。加工工艺严格遵循科学的加工工艺流程。在分割肉品时，要按照标准进行操作，保证切割尺寸准确，减少肉汁流失！腌制过程中，要控制腌制料的配比和腌制时间、温度，使调料充分渗透到肉中，提升产品的风味!

　　搅拌和滚揉环节要注意力度和时间，避免过度搅拌导致肉质变硬.对于需要熟制的肉制品，要严格控制加热温度和时间，确保产品熟透，杀灭有害微生物，同时避免过度加热影响口感。人员卫生与操作规范加工人员必须持有健康证，上岗前要洗手消毒，穿戴清洁的工作服、工作帽和口罩.在加工过程中，要严格遵守操作规范，不随意触摸口鼻、头发等部位，避免将污染物带入产品中。定期对加工人员进行食品安全知识和操作技能培训，提高其卫生意识和操作水平！