剑门豆腐宴剑门豆腐始传于三国时期，精湛的豆腐制作技艺流传至今，成为经典!剑门豆腐在剑门，有两百余种吃法，以豆腐为主食材的各色菜肴共同构成了颇具特色的剑门豆腐宴，令人眼花缭乱.青川铜火锅这道菜是青川县本地的一道回族特色美食！适合久煮的蔬菜垫底，肥瘦相间的牛肉在上层码成一圈，颇具视觉冲击!牛肉的口感鲜嫩柔糯，细嚼之下，鲜香四溢，令人回味无穷。昭化肥肠在昭化吃肥肠，选择非常多!当地以酸菜豆花肥肠较为出名，同时还有鱼肥肠、豆花肥肠、血旺肥肠、小碗肥肠、凉拌肥肠、粉蒸肥肠等，种类丰富口味众多！

　　月坝一品九碗月坝的宴席中，传统的菜品就是“一品九碗”，“品碗”即“大碗”，包含酥肉、甜米、咸烧白等九种菜品，以本地生态食材为原料，颇具川北特色.鼎锅炖腊肉农家鼎锅中发出温暖的咕嘟咕嘟声，腊肉香味四溢，这便是鼎锅炖腊肉.除了腊肉，还要搭配豆腐、干豇豆、萝卜干，或是其他时令蔬菜，一同放在鼎锅当中炖煮。炖煮的腊肉，肥肉肥而不腻，瘦肉绵糯，嚼在口里满嘴生津。旺苍酸辣粉旺苍酸辣粉的特别之处在于配菜丰富，每个酸辣粉店都配有一整个冰箱的串串，种类繁多，有荤有素，这也让食客有了更多选择。

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　　剑阁麻辣串一撮儿人工捣的粗细辣椒面、花生碎、花椒面，然后再加一撮儿芝麻就是剑阁麻辣串味道的点睛之笔！把菜直接蘸着辣椒面吃，这是剑阁人比较地道的吃法，也是剑阁麻辣串的精髓!牛肉烩馍骨头浓汤搭配韧性十足的馍，再加入柔嫩爽口的牛肉，广元烩馍令人流连忘返.朝天核桃饼朝天核桃饼是朝天的特色美食，将高品质的朝天核桃仁剁成细碎颗粒，再配以少量的猪油、芝麻、食盐调味，用酵母制作而成的发酵小麦面制作做成饼，放入柴火炉中烤熟，味道松脆酥香，色泽金黄诱人、入口即化。

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　　这是广元人早餐时常见的美味，也是向外地游客展示四川面食文化的好选择。广元辣子鸡香辣诱人，四川川菜的享受紧随其后的是广元辣子鸡，这是四川川菜的享受!鲜嫩的鸡肉搭配上香辣的辣椒，每一口都是对川菜麻辣风味的精致体现.这是广元人宴席或家庭聚餐时常见的美味，也是向外地友人展示四川川菜文化的必选之一!广元米皮爽滑可口，四川小吃中的经典之作广元米皮是四川小吃中的经典之作。细而爽滑的米皮搭配上各种鲜美的配料，每一口都是对米皮风味的鲜明领略。