石榴每年开3次花，故有3次结果，一般以头花果或二花果发育良好！应根据品种特性、果实成熟度及气候状况等分期及时采收！石榴果实成熟的标志是：⑴果皮由绿变黄，有色品种充分着色，果面出现光泽.⑵果棱显现！⑶果肉细胞中的红色或银白色针芒充分显现。⑷籽粒饱满，果实汁液的可溶性固形物含量达到该品种固有的浓度!成熟果雨前采收，阴雨天气禁止采收！石榴是落叶灌木或小乔木，在热带是常绿树。树冠丛状自然圆头形。树根黄褐色!

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　　生长强健，根际易生根蘖!一般植株高3-5米，少数可达到10米，但矮生石榴仅高约1m或更矮！树干呈灰褐色，上有瘤状突起，干多向左方扭转。树冠内分枝多，嫩枝有棱，多呈方形！小枝柔韧，不易折断！一次枝在生长旺盛的小枝上交错对生，具小刺！刺的长短与品种和生长情况有关.旺树多刺，老树少刺！芽色随季节而变化，有紫、绿、橙三色!枝顶常有尖锐长剌，幼枝有棱角，老枝近圆柱形。叶对生或簇生，呈长披针形至长圆形，或椭圆状披针形，长2~8cm，宽1~2cm，表面有光泽，背面中脉凸起；有短叶柄.

　　秋季落叶后至翌年春季萌芽前均可栽植或换盆！地栽应选向阳、背风、略高的地方，土壤要疏松、肥沃、排水良好.盆栽选用腐叶土、园土和河沙混合的培养土，并加入适量腐熟的有机肥。栽植时要带土团，地上部分适当短截修剪，栽后浇透水，放背阴处养护，待发芽成活后移至通风、阳光充足的地方。光照和温度是影响花芽形成的重要条件!生长期要求全日照，并且光照越充足，花越多越鲜艳.背风、向阳、干燥的环境有利于花芽形成和开花.光照不足时，会只长叶不开花，影响观赏效果！

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　　再将其去核、捣碎。然后将处理过的红枣在常温下浸提24h，经300目筛子过滤，得红枣原汁至0-4℃冰箱贮存备用！红枣汁的制备石榴汁的制备：用自来水冲洗石榴表皮可能存在的泥土、污渍后沥干水分，用小刀去除石榴两头，垂直在石榴中间划出一道深度约4mm的划痕，然后拌开石榴，取饱满、色艳的籽粒。采用进口低速研磨榨汁机将石榴汁与石榴籽分离，取石榴汁用纯净水按照1：1的比例稀释后至于0-4℃冰箱中贮存备用!红枣选择.

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　　花两性，依子房发达与否，有钟状花和筒状花之别，前者子房发达善于受精结果，后者常凋落不实；一般1朵至数朵着生在当年新梢及项端以下的叶腋间；萼片硬，肉质，管状，5~7裂，与子房连生，宿存；花瓣倒卵形，与萼片同数而互生，覆瓦状排列！花有单瓣、重瓣之分。重瓣品种雌雄蕊多瓣花而不孕，花瓣多达数十枚；花多红色，也有白色和黄、粉红、玛瑙等色。雄蕊多数，花丝!雌蕊具花柱1个，长度超过雄蕊，心皮4~8，子房下位!成熟后变成大型而多室、多子的浆果，浆果为近球形，通常淡黄褐或淡黄绿色，有时白色、稀暗紫色；种子多数，肉质外种皮为淡红色至乳白色，甜而带酸，即为可食用的部分；内种皮为角质，也有退化变软的，即软籽石榴.